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Guide
Les meilleurs cafés origine pure
Rédigé par Anne-Sophie
Temps de lecture : 5 minLe café origine pure semble être au centre de toutes les discussions café du moment ! Envie de le découvrir ? Voici alors un petit cours de rattrapage pour débuter. Cet article vous permettra aussi (et surtout) de vous y retrouver dans les propositions des différents torréfacteurs.
Pourquoi faire confiance à nos tests ?
MaxiCoffee s’est donné pour mission de partager ses connaissances pour révéler les secrets du café à sa communauté. Ainsi, nos 1500 experts partagent, chaque jour, leur passion et leur savoir pour vous permettre de trouver le café, la méthode ou le service qui vous ressemble.
Pour réaliser ce guide d’achat, Eva, une de nos expertes, vous a sélectionné ses meilleurs cafés origine pure, parmi les tests réalisés chez MaxiCoffee. Car, chez MaxiCoffee, on teste tout ce que l’on vend.
De nombreux critères ont été retenus pour faire cette sélection : expérience café, rendu en tasse, origine ou encore note des consommateurs.
TOP 3
DES MEILLEURS CAFÉS ORIGINE PURE
Le café origine pure de spécialité : Specialty Indonesia (Cosmai Caffè)
Ce 100 % arabica est cultivé à 1200 m d’altitude dans une coopérative de fermes à Tanjung Breinging au Nord de l’île du Sumatra. Il se caractérise par un arôme équilibré aux notes de fruits, jasmin et agrumes. Sélectionné par le torréfacteur italien Cosmai, il a été cuit de façon assez poussée, comme le veut la tradition italienne. C’est pourquoi, nous vous le conseillons en expresso ou en ristretto. Vous obtiendrez une crema épaisse, un corps rond et une belle longueur en bouche.
À shopper
Café en grain – Specialty Indonesia – Cosmai Caffè (250 g)
– Notes : caramel, citron confit, chocolat noir
– Origine : origine pure
– Conditionnement : paquet de 250 g
Le café origine pure grand cru : Colombie Supremo (Café Richard)
En Colombie, les cultures de café se situent principalement au niveau de la Cordillère des Andes, entre 1 300 et 1 900 m d’altitude. Ce café grand cru d’arabica se caractérise par des arômes fruités. Mais aussi, vous retrouverez une douce acidité, révélée en expresso ou en filtration douce. Il saura séduire les amateurs de cafés racés grâce à sa torréfaction poussée.
À shopper
Café en grain – Colombie Supremo – Café Richard (500 g)
– Notes : abricot, chocolat noir, noisette grillée
– Origine : pure origine
– Conditionnement : paquet de 500 g
Le café origine pure bio : Costa Rica (LaGrange)
Ce café d’exception a été torréfié par Vincent Ballot, le Meilleur Ouvrier de France en Torréfaction 2018. Les cafés cultivés au Costa Rica sont considérés comme les meilleurs du monde. Ils ont d’ailleurs gagné leurs lettres de noblesse grâce à un climat particulièrement adapté au caféier. Mais aussi et surtout grâce à une cueillette très souvent manuelle, donc plus sélective et à maturité. Un soin tout particulier est apportée à la culture du produit qui est souvent bio, et ce depuis des années.
Découvrez ainsi ce 100% arabica de la plantation Las Lajas. Cette ferme ne propose que des cafés bio, cultivés à une altitude comprise entre 1400 et 1600 m. Ces plantations séculaires offrent un café riche d’histoires et de saveurs.
Vous découvrirez des notes gourmandes de chocolat et d’amandes sur une finale citronnée.
À shopper
Café en grain – Costa Rica – LaGrange (200 g)
– Notes : nougatine, écorce de citron
– Origine : origine pure
– Conditionnement : paquet de 200 g
UN CAFÉ PURE ORIGINE, QU’EST-CE QUE C’EST ?
Café Pure Origine Versus Blend
Comme son nom l’indique assez clairement, un café Pure Origine n’est constitué de grains que d’une seule provenance, d’un seul terroir géographique. Il s’oppose ainsi au « blend », mélange de plusieurs terroirs qui permet d’avoir l’avantage d’harmoniser le goût du café.
De plus, comme pour le vin, le terroir (nature du sol, climat, exposition, espèce botanique), la récolte et la transformation (séchage…) jouent un rôle essentiel. Un café de terroir va offrir un caractère unique, typé. Il peut d’ailleurs surprendre les non-initiés par son côté très marqué, et très différents du « goût du café » que l’on a l’habitude de boire.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, consommer des cafés d’une seule origine est assez récent. Cette tendance nous vient tout droit de la côte Ouest des États-Unis.
Une découverte progressive pour s’initier
À noter : même si les cafés Pure Origine semblent être le « Must Have » du moment, je vous conseille toutefois de les découvrir petit à petit, car leurs arômes très marqués pourront vous surprendre si vous n’avez pas encore été initiés !
Oui, mais pourquoi ? Notre palais a été habitué depuis des années à des arômes consensuels, travaillés en amont par des industriels ou des torréfacteurs, soucieux de créer des cafés « qui vont plaire » au plus grand nombre.
Pour les plus curieux d’entre vous, j’ai réalisé une petite sélection de cafés en grain Pur Origine, du plus accessible au plus étonnant !
C’est parti !
Ce top des meilleurs cafés origine pure est idéal si vous découvrez l’univers du café ! Alors, parmi cette sélection, quel café vous correspond ? Surtout, lequel vous intéresse le plus ? Retrouvez plus de références encore sur notre site.
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