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Pourquoi filtrer l'eau de mon café ?
Rédigé par Anne-Sophie
L’eau pour mon café peut sembler être un paramètre anodin. Pourtant, il n’en est rien ! C’est d’ailleurs un élément essentiel, presque autant que le café que vous avez peut-être déjà choisi ! Le savez-vous ? Votre expresso est composé de plus de 98% d’eau. Vous comprenez donc mieux l’impact de cet ingrédient sur la recette finale de votre boisson. On vous dit tout !
Le tuto en vidéo
Notre chaîne YoutubePOURQUOI FAUT-IL FILTRER L’EAU DE MON CAFÉ ?
De base, l’eau est neutre et sans goût.
Mais en fonction de l’eau que vous utilisez et de votre région, elle sera composée de différents oligo-éléments, minéraux et impuretés naturellement présents et même de chlore si c’est de l’eau de ville.
Tous ces éléments vont accentuer (pour le magnésium), altérer, voire dégrader la qualité de votre expresso.
Notez aussi que le calcaire, présent aussi dans l’eau, va s’accumuler dans les différents conduits et dans la chaudière de votre machine à café jusqu’à la boucher, la détériorer et même parfois la tuer à petits feux.
Comment cela se traduit-il ? Par des emballements thermiques (votre café sera soit brulant, soit tiède), une crema peu ou pas présente et un corps plat sans arôme.
Mais alors que faire pour éviter tout ça et surtout gagner en arômes ?
Pour éviter la dégradation de votre café et de votre machine expresso broyeur, il existe plusieurs solutions. Évidemment, pour l’essentiel des astuces, il s’agit de filtration. À vous de choisir la meilleure par rapport à vos envies, besoins et installations.
LES DIFFÉRENTS SYSTÈMES DE FILTRATION DE L’EAU POUR MACHINES À CAFÉ
Utiliser une cartouche filtrante dans votre machine expresso
C’est la première chose à faire lorsque vous installez votre machine expresso broyeur si vous utilisez de l’eau du robinet.
La cartouche filtrante va filtrer votre eau et absorber les minéraux et les impuretés. C’est un accessoire indispensable pour la durée de vie de votre machine à café.
Chaque fabricant de machine expresso et machine à café automatique propose ses propres cartouches adaptées à leur machine. Il existe aussi des cartouches compatibles qui offrent la même efficacité et à prix réduits (également disponible sur le site).
Filtrer à l’aide de carafe filtrante l’eau pour son café
Si votre machine à café ne dispose pas d’emplacement pour accueillir une cartouche filtrante, vous pouvez utiliser une carafe filtrante.
Elle vous offrira la même qualité de filtration qu’une cartouche. L’autre avantage est que vous pouvez l’utiliser pour vos autres boissons et appareils électroménagers tels que les théières ou bouilloires.
Brancher une cartouche filtrante à son réseau d’eau
Une autre solution pour une filtration en amont, qui est surtout appropriée pour les régions très calcaires ou les professionnels, consiste à filtrer son réseau d’eau soit au bout du robinet, soit en branchant une cartouche filtrante comme les BWT Bestmax.
Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Vous pouvez aussi utiliser de l’eau de source ou eau minérale peu calcaire ! L’eau la plus réputée et la plus recommandée est l’eau Volvic. En effet, c’est l’une des eaux qui contient le moins de résidu à sec.
SOLUTION COMPLÉMENTAIRE : DÉTARTRER SA MACHINE EXPRESSO
Filtrer son eau ne veut pas dire qu’il n’y a plus du tout de calcaire. En effet, les cartouches vont filtrer une grosse partie du calcaire, mais il en restera toujours un petit peu qui accumulera dans les conduits.
Cela ne va pas forcément d’incidence sur votre café, mais plutôt sur la santé de votre machine expresso. C’est pour cette raison, qu’en plus de filtrer votre eau, il faudra effectuer environ 1 fois à 3 fois par trimestre, un détartrage de votre machine à café.
Pour cela vous pouvez vous tourner soit vers les détartrants des fabricants de machines expresso, soit vers des détartrants de marques spécialisées telles que Durgol
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Goût de votre café, longévité de votre expresso broyeur : vous savez désormais pourquoi il est indispensable de filtrer l’eau de votre café. Retrouvez les cartouches filtrantes et les détartrants ainsi que tout l’entretien de votre machine expresso sur notre site.
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Bonjour Anne Sophie
Si j’utilise de l’eau de source, dois je aussi mettre la cartouche filtrante ?
Merci de votre réponse
Bonjour
Peut-on utiliser de l’eau osmosée pour les machines à café automatiques ?
Bonjour,
Je voudrais utiliser l’eau de source Volcania plutot que Volvic. Ci-dessous les caractéristiques
Calcium 4,0, Magnésium 1,0, Sodium 3,0, Potassium 0,8, Résidu sec 180° 43,58, Ph 6,7.
Volvic : Calcium 12,0, Magnésium 8,0, Sodium 12,0, Potassium 6,0, Résidu sec 130,0, Ph 7.
Est-ce valable pour éviter le tartre dans une machine espresso manuelle ?
Merci
Bonjour Gilbert,
Je ne connais pas cette eau mais aux vues des chiffres que vous présentez, elle semble très intéressante sur son faible dosage en calcium. Mon seule doute vient de son taux élevée en sodium. Je pense que cela peut dénaturer le goût en tasse. A tester !
Bonjour,
Dans une démarche de réduction des coûts et des déchets, nous voulons acheter une machine à café en grains automatique (maxi 350 euros).
Je ne veux pas filtrée notre eau, car ces filtres entraînent des déchets et un coût supplémentaire.
Est il possible de faire fonctionner les machines à café sans aucun filtre et utiliser l’eau du robinet (calcaire) (nous venons de supprimer les bouteilles d’eau qu’on utilisait depuis 20 ans, donc pas moyen d’y revenir).
Merci par avance
Bonjour, une eau de source en bouteille plastique avec un résidu à sec de 280 nécessite-t-elle de mettre en place le filtre dans la cafetière delonghi 22127? Il y a-t-il d’autres éléments qui justifie l’usage du filtre?
Merci
Cordialement
Bonjour Jacques,
Une eau faible en calcium vous offre la possibilité de ne pas utiliser la cartouche filtrante pour des raisons d’entretien.
Nous conseillons en général la cartouche pour cette question d’entretien , mais aussi pour une raison de goût : pour les eaux « riche » en chlore, elle permet de stabiliser le goût de l’eau et donc de vos boissons.
Bonjour,
j’utilise une eau de source avec un résidu à sec de 50mg (donc 6mg de calcium) dans ma machine à café automatique delonghi dinamica. (deux raisons à cela: ne pas dénaturer le café et éviter le tartre) ce qui me permet de ne pas utiliser de filtre dans le compartiment à eau
Au bout d’un an d’utilisation (environ 1200 café espresso), la machine me demande de procéder à un détartrage qui dure 45mn.
ma question est : est-il nécessaire de le réaliser sachant que je n’utilise qu’exclusivement de l’eau de source précédemment cité,
Merci d’avance pour votre retour,
Cordialement,
Bonjour Pierre,
Techniquement, il est evident que vous avez les bons réflexes pour préserver votre machine. Bravo.
Je vous conseille toutefois un détartrage par an, pour retirer les derniers résidus qui bien que faibles peuvent à la longue perturber la chaudière de votre machine.
Bonjour
J’utilise Water filter pour ma machine , est-ce que je devrais la remplacer complètement tout les 2 mois ou tourner juste la date au niveau de la capuche bleu . Sachant que je filtre toujours mon eau en amont .
Merci
Bonjour,
Combien de temps faut-il laisser l’eau dans la cartouche filtrante pour avoir un bon résultat ? Ou le filtrage est il instantané?
J’ai tendance à changer l’eau tous les jours
Merci
Bonjour Nicole,
Le principe est de remplir le filtre d’eau. Donc passez votre cartouche sous le robinet et dès qu’il ne s’échappe plus d’air de la cartouche, vous pouvez la placer dans le bac à eau de votre machine.
bonjour,
l’eau avec le moins de résidus à sec « mont roucous » 22 mg/L, qui dit mieux.
Bonjour, j’utilise un broyeur Delonghi magnifica . Résidant dans le nord l’eau de mon réseau est très calcaire . J’utilise donc de la cristaline pour mon café . La machine m’a demandé un détartrage au bout d’un mois et le voyant se rallume au bout d’une semaine ! Je précise que j’ utilise quand même un filtre dans le réservoir à eau … Que me conseillez vous ?
Bonjour, j’ai un adoucisseur d’eau en amont de la machine et également un système d’osmose si je le souhaite. J’ai lu ici et là que l’eau osmosée n’était pas recommandée. Que me conseillez-vous d’utiliser ?
Merci
Bonjour on m’a offert une machine à café avec broyeur de la marque phillips, j’aimerais utiliser de l’eau de source en bouteille si je peut quel marque d’eau conseiller vous et dois-je mettre un filtre dans le réservoir?
Bonjour,
Mon eau du robinet est adoucie mais je ne la trouve pas bonne. Puis-je utiliser une eau de source (274 de résidu a sec, 7,3 de Ph, 104 de calcium et 3,7 de magnésium et sodium) que je trouve très bonne (enfin assez neutre) en complément du filtre Delonghi ?
Bonjour, voici ce que jai commandé pour filtrer cela va til supprimer le gout du chlore ? de leau du robinet?
Merci par avance
https://www.maxicoffee.com/filtre-universel-brita-aquagusto-p-23499.html
Bonjour,
nous avons une Delongui dinamica; nous utilisons l’eau du robinet, ainsi que le filtre adapté; au bout de 3 semaines, la machine nous recommande de faire un détartrage; l’eau ne me semble pas dure; à quelle fréquence, faut il faire des détartrages en moyenne?