Comment nettoyer les meules de son moulin Baratza Virtuoso
Ici vous trouverez les manipulations à faire afin d'obtenir les meules de votre moulin Baratza comme neuves !
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Bien utiliser son tamper
Le tamper, appelé compresseur, tasseur ou encore tassoir en France est l'outil du Barista par excellence. Le premier "compressore" a été créé par la société italienne Illy, il y a plus de 75 ans. L'idée…
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Espresso ou café filtre : Parlons caféine !
Espresso ou café filtre : Parlons caféine ! Une majorité d'entre nous pensent, et c'est bien légitime, que plus le café est fort en bouche plus le taux de caféine est élevé ! Et bien, non.…
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Espresso : Le bon dosage…
Espresso : Le bon dosage... Commençons par un petit rappel... Une histoire de brevet Achille Gaggia qui possède un bar à Milan n’est pas satisfait du café amer extrait par ces machines espresso. Son esprit ingénieux l’a déjà…
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Guide d’achat machine espresso : Pourquoi acheter un moulin à café ?
Guide d'achat machine espresso : Le moulin ou broyeur à café... Nous savons tous que, se décider avant d'acheter une machine expresso n'est pas chose facile. Nous nous posons de nombreuses questions, avons de nombreux doutes. Des forums d'entraide…
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Backflush et nettoyage de sa machine expresso
Backflush et nettoyage de sa machine expresso Depuis quelques jours, vous trouvez que votre expresso a un mauvais goût. Pourtant, vous n'avez pas changé de café. Que se passe-t-il ? Avez-vous perdu la main ?…
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Arabica ou Robusta ?
Arabica ou Robusta ? Les questions demeurent... : Qu'elle est la différence entre les 2 ? Le goût est il diffèrent ? Quel est le meilleur ?... Présentation: [caption id="attachment_6562" align="alignnone" width="400"] Un caféier Arabica[/caption]…
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Vous êtes plutôt : expresso ou ristretto ?
Vous êtes plutôt : expresso ou ristretto ? Tout d'abord, petit rappel : eXpresso ou eSpresso... ? L’origine du terme eXpresso est typiquement français et provient d’eXpress, sous entendu (un café) rapide. Dans le reste…
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Lexique Café
Le lexique du café: Les commentaires de dégustation sur le café sont souvent difficiles à décrire: soit on n'arrive pas à poser un mot sur ce que l'on ressent, soit, tout simplement, on ne connait pas…
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Abécédaire du café, I comme Italie
L'Italie est considérée comme la patrie de l'espresso depuis plus d'un siècle. Dans l'inconscient collectif, les terrasses des cafés ne désemplissent pas, et les commandes d'espressi se succèdent. Il n'est pas rare pour un Italien…
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Les accessoires du Siphon
Pour utiliser au mieux votre siphon, il y a des accessoires indispensables à ne surtout pas oublier. Fabien revient dessus.
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Maîtriser l’utilisation de son Siphon
Fabien explique en vidéo comment utiliser parfaitement un siphon à chantilly. Tout devient plus simple !
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