Comment préparer un café filtre ?

Comment préparer un café filtre ?

Après avoir vu comment préparer un café avec une cafetière à piston, nous allons voir comment préparer un café filtre.

Que ce soit avec une cafetière filtre électrique ou manuelle, il est important de respecter certaines règles.

  1. Prendre un café fraîchement torréfié
  2. Le moudre juste avant l’infusion
  3. Utiliser une mouture adaptée (moyennement fine)
  4. Utiliser de l’eau filtrée (pour éliminer les goûts et odeurs)
  5. Rincer le filtre papier

Les étapes pour réussir un café filtre avec votre cafetière électrique

  1. Mettre un filtre papier dans le porte filtre
  2. Verser environ 7,5g de café par tasse (donc pour une cafetière 10-15 tasses, comptez environ 75g)
  3. Verser environ 12,5cl d’eau par tasse (donc pour une cafetière 10-15 tasses, cela fait 125cl)
  4. Lancer la cafetière et laisser couler
  5. Déguster

café filtre électrique

Si votre cafetière filtre électrique est équipée d’une douchette, vous pouvez mettre moins de café moulu. La douchette offre une tasse avec beaucoup plus d’arômes que le simple goutte à goutte.

Les étapes pour réussir un café filtre avec votre cafetière manuelle (dripper ou votre pour-over)

  1. Mettre un filtre papier dans le porte filtre
  2. Verser environ 7,5g de café par tasse
  3. Chauffer environ 12,5cl d’eau par tasse
  4. Faire une pré-infusion sur la mouture en faisant des spirales
  5. Patienter 30 secondes
  6. Continuer à verser lentement et en spirale le reste de l’eau
  7. Déguster

 

café filtre chemex

 

Pour les cafetières filtres manuelles, pensez à vous équiper d’une balance et d’un chronomètre afin de respecter les quantités et le bon temps (pas plus de 4 min sinon c’est amer). Si ça coule trop vite (moins de 3 min), affinez votre mouture. Si au bout de 4 min, ce n’est toujours pas fini, grossissez votre mouture.

Pensez aussi à chauffer l’eau entre 86 et 90°C.

 

Maintenant, c’est à vous de jouer et de préparer un bon café chez vous.

À propos de l'auteur

Anthony (alias Toto pour les intimes), c'est l'expert fiches produits, photos et vidéos. Les produits n'ont aucun secret pour lui, il les voit sous toutes leurs coutures !

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