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Pellini
5 Kg Café en grain Aroma Oro - Pellini
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
139,50 €- Blend
- Diverses origines
- Torréfaction italienne
- Le + : parfait pour usage professionnel
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Le café italien Pellini Aroma Oro est idéal pour les professionnels de la restauration et même au bureau en salle de pause ! Il possède une saveur distincte et forte. En plus de sa faible acidité, il est savoureux grâce à ses notes chocolatées et de pain grillé. Conditionnement : 5x1 kg.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Classique
Corsé
Italie
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cacao
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain pour plusieurs longueurs de boissons
Le café italien que beaucoup apprécient pour :
- Sa polyvalence : expresso ou cappuccino, servez ce café pour différentes boissons et permettez à vos clients et collègues de varier les plaisirs. Il est parfait pour les professionnels qui servent tous types de boissons, lactées ou non.
- Sa qualité en tasse : un résultat entre harmonie et équilibre. Une jolie créma est présente lors de l'extraction avec votre machine automatique. Son acidité faible et sa composition arabica/robusta lui permettent d'être adopté par de nombreux adeptes du café.
- Un café en grain italien : Torréfié en Italie, ce café renvoie vers des notes gourmandes autour du chocolat et du pain grillé rappelant le véritable café italien tant convoité.
Pellini est une marque de café emblématique originaire de Vérone, en Italie. Depuis sa création, elle s'attache à offrir des cafés d'une qualité irréprochable, tant en matière d'arômes que de saveurs. Pour garantir une tasse d'exception, Pellini sélectionne avec le plus grand soin les meilleurs cafés de leurs pays d'origine.
La qualité des cafés Pellini a été récompensée par une Double Médaille d'Or dans les catégories « Espresso » et « Moka » lors de la première édition du Concours International de Dégustation de Café.
Pellini
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Aroma Oro - Pellini
Prix de référence:
139,50 €