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Dammann Frères
Thé Noir Smokey Lapsang - Vrac 200 g - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
11,80 €- Thé noir fumé
- Provenance : Chine
- A consommer : brunch
- Idéal avec des plats salés
- Conditionnement : sachet de 200 g
Description
Ce thé Smokey Lapsang est inspiré du traditionnel Lapsang Souchong, un thé noir fumé originaire du Sud Ouest de la Chine. Son format de 200 g vous permet d'avoir une réserve et de faire des économies !
Thé noir
Thé nature
Un thé traditionnel
Le Lapsang Souchong est un thé noir chinois célèbre pour son arôme fumé distinctif. Son origine remonte à la province du Fujian, en Chine, ou cette méthode de traitement du thé a été développée il y a plusieurs siècles. La création de ce thé Smokey Lapsang de Dammann Frères à été conçu dans la volonté de mettre en valeur les saveurs traditionnelles tout en offrant une interprétation délicate et raffinée. Il évoque "le thé de Chine" aux occidentaux alors que pour les chinois, il représente "le thé des étrangers".
Son goût fumé puissant est devenu un grand classique. Une fois infusé, ce thé Smokey Lapsang prend une couleur caramel et le parfum fumé devient légérement plus subtile, il restitue parfaitement la riche palette aromatqiue du Lapsang Soutchong traditionnel.
Ce thé noir Smokey Lapsang accompagnera parfaitement les plats salés et les brunchs du week-end !
Ingrédients : Thé noir (Camellia sinensis), arôme
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
Thé Noir Smokey Lapsang - Vrac 200 g - DAMMANN FRÈRES
Prix de référence:
11,80 €