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Compagnie & Co
Thé Noir Chine Extra - 25 Berlingo® - COMPAGNIE & CO
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé noir nature
- Notes fumées
- Provenance : Chine
- A consommer : journée
- Conditionnement : boîte de 25 berlingos
Description
Boîte de 25 Berlingo® de thé noir Chine Extra de la maison Compagnie & Co. Ce mélange exclusif de thé noir vous séduira par ses notes délicatement fumées.
Thé noir
Thé nature
À connaître sur le savoir-faire Compagnie & Co
Compagnie & Co sélectionne les meilleurs thés noirs issus de grandes origines. Cette maison de thé française élabore des mélanges maison selon un procédé unique.
L'aromatisation à la vapeur est un savoir-faire caractéristique de Compagnie & Co. Cette technique offre aux feuilles de thé une brillance caramélisée et permet de figer les arômes sur les feuilles de thé en les plongeant dans un bain de vapeur. Cette technique permet de dévoiler un parfum et des saveurs fidèles tant en nez qu'en bouche.
Ingrédients : Thé noir de Chine délicatement fumé
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Fondée à Paris en 1848, Compagnie & Co est une marque de thé ancestrale, et la plus ancienne maison de thé de France. Elle demeure aujourd'hui encore une référence grâce à la grande qualité de ses thés, l'originalité de ses mélanges et la constante évolution de la marque.
Depuis près de deux siècles, Compagnie & Co est reconnue pour la qualité supérieure de ses thés. Les recettes sont élaborées avec des ingrédients 100% d'origine naturelle et sans colorant. La marque a développé une technique de fixation des arômes sur les feuilles de thé par vaporisation, unique dans l'univers du thé, et qui fait toute sa renommée.
Initialement nommée Compagnie Coloniale, la marque change de nom pour adopter son nom définitif Compagnie & Co au début des années 2020.
Compagnie & Co
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
