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Valrhona
Tablette Chocolat Noir Abinao 85% Cacao - 70 g - VALRHONA
, arrêtez quand vous voulez.
- Type de chocolat : noir,
- Ingrédients : 85 % cacao,
- Notes : amère, boisé, cacao brut
- Provenance : France
Description
Découvrez cette tablette de chocolat 70g de Valrhona. Son intensité brute et boisée ainsi que son amertume vous fera voyager directement en foret tropicale d'Afrique pour une expérience culinaire et sensorielle.
Chocolat noir
Un chocolat noir à l'arôme atypique et inoubliable
Valrhona a souhaité valoriser les cacaos d’Afrique avec cette tablette de chocolat noir Abinao. Elle est issue d’un assemblage complexe de cacaos typiques du Togo, de la Côte d’Ivoire et du Ghana offrant un profil aromatique unique.
Croquez dans ce chocolat, c'est vous offrir une amertume intense et une expérience sensorielle unique qui sera séduire tous les amateurs de chocolat noir!
Comme la légende le dit, il vous promet aussi une dose intense de bienfaits psychologiques et physiologiques afin de ne jamais culpabiliser!
Accordez-vous ce carré aux notes brutes et boisées qui sera s'accorder parfaitement avec un café doux et onctueux.
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
