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Rhino Coffee Gear
Set de 6 bols à cupping RHINO COFFEE GEAR + 4 cuillères JOE FREX
- Matière des bols : Céramique
- Contenance des bols : 21 cl
- Bols conformes aux normes SCAA
- Cuillères avec revêtement spécial
Description
Set de six bols à cupping professionnels RHINO COFFEE GEAR en céramique de haute qualité et quatre cuillères de dégustation argentées JOE FREX, pour réaliser vos séances de cupping pour le café ou le thé.
Aussi robuste et fiable que son logo, la marque Rhino Coffee Gear est connue pour la qualité de ses accessoires pour barista. Du tamper, au pichet à lait, en passant par les thermomètres ou les knock box, cette marque, anciennement connu sous Rhinoware, connaît le métier et ses spécificités.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
