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Motta
Répartiteur de mouture MOTTA 58 mm acier et bois
- Répartiteur de mouture
- Diamètre : 58 mm
- Base en acier
- Support en bois
Description
Ce répartiteur de mouture Motta a une base de 58 mm en acier inoxydable et une finition élégante en bois. Cet accessoire barista vous permettra de parfaitement répartir la mouture de café dans votre porte-filtre avant d'utiliser votre tamper. Fabriqué en Italie.
Motta répartiteur de mouture 58 mm - Finition en bois
Ce répartiteur de mouture Motta convient aux filtres de 58 mm de diamètre.
Cet accessoire barista incontournable permet d'améliorer le résultat en tasse de votre espresso. Il s'utilise juste avant de tasser avec le tamper, pour bien répartir la mouture dans le filtre, de manière uniforme et précise.
Base en acier inoxydable.
Finition en bois.
Motta référence : 08400/58
Si nous devons retenir le nom d'une société italienne dans le domaine de l'accessoire café, c'est celui de Motta. Motta officie depuis 1967 dans ce domaine et plus particulièrement sur les produits en acier inoxydable : matière de prédilection du Barista.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
