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Terres de Café
Terres de café - Caffè in grani - Full Monkey 1 kg
Vecchio prezzo:
36,90 €- Specialty Coffee
- 100% arabica
- Equilibrato, delicato e aromatico
- Tostato in Francia
- Confezione da 1 kg
Descrizione
7 - Scura - consigliato: espresso
Goloso
100% Arabica
Eccezione
Equilibrato
Francia
Lungo
Espresso
Ristretto
Tostatura - 7 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Speziato
Note di degustazione:
- Caramello
- Cannella
- Cioccolato al latte
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
1 kg di caffè in grani Full Monkey - Terres de café
Tutta l'esperienza di Terres de café si trova in questo caffè Full Monkey. Tostato con passione dal fondatore del marchio, Christophe Servell, questo caffè 100% arabica si distingue per il suo equilibrio.
Grazie a chicchi di caffè provenienti da Paesi con un ricco patrimonio di caffè e know-how, i sapori e gli aromi si sviluppano al meglio in espresso o filtro. L'ampia varietà di arabica è un vero vantaggio ad ogni livello: la Moka dall'Etiopia aggiunge una leggera nota di acidità e i chicchi dal Guatemala, un tocco di golosità. Si tratta di uno dei caffè di alta gamma del marchio.
Metodi di estrazione consigliati: moka, macchina per caffè espresso.
Cos'è uno specialty coffee secondo Terres de café?
Terres de café ha classificato i suoi caffè in base a tre punteggi: 80+, 85+ e 88+. Questi punteggi non sono stati scelti a caso, ma sono rappresentativi della qualità del caffè e sono assegnati dalla Specilaty Coffee Association of America. Un sistema di rating rigoroso, che rende possibile l'adozione di un linguaggio comune per gli operatori del settore e gli appassionati di caffè e di caffè specialty, in particolare. Questo score si basa su diverse degustazioni, che tengono conto delle caratteristiche specifiche del caffè (profumo, aroma, retrogusto, acidità, corpo, armonia, purezza, ecc).
Alla fine della degustazione, un cafè che ha ottenuto un punteggio finale di almeno 80/100 può essere chiamato "specialty coffee".
Dal 2009, Terres de Café si occupa dell'approvvigionamento e della tostatura del meglio della produzione mondiale di caffè e lavora per sensibilizzare e democratizzare specialty coffee. Pierre de Chanterac, di Terres de Café, si classificherà al primo posto nel settembre 2021 ai Campionati Mondiali della Coppa dei Birrai.
Pioniere in questo campo, Terres de Café sta svolgendo un ruolo attivo nella nascita di un'industria del caffè agroforestale sostenibile e di alta qualità.
Mantenendo relazioni a lungo termine con i suoi partner e premiando la qualità con prezzi di acquisto elevati, Terres de Café pratica un commercio equo e solidale, basato sull'eccellenza e sul rispetto dei produttori e dei consumatori.
Oggi, Terres de Café gode di una reputazione mondiale tra gli amanti dei prodotti pregiati, il pubblico e i professionisti della gastronomia.
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Terres de café - Caffè in grani - Full Monkey 1 kg
Vecchio prezzo:
36,90 €