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Palais des Thés
Palais des Thés - Tè Matcha Imperial Bio - 20 g sfuso
- Tè verde Matcha
- Note vegetali
- Barattolo di metallo da 20 g
Descrizione
Lasciati trasportare nel cuore delle tradizioni giapponesi con questo tè matcha imperiale. Questa polvere di tè Tencha ha forti proprietà antiossidanti.
Matcha
Dinamizza il tuo corpo con il Matcha
Le foglie del tencha, una pianta di tè giapponese, vengono raccolte e poi macinate finemente come farina. Questo processo produce un tè matcha perfetto con un colore brillante. Questo tè contiene 3 volte più catechina di altri tè verdi, si tratta di una molecola con grandi proprietà antiossidanti.
Questo tè matcha viene consumato tradizionalmente in Giappone da migliaia di anni. Ci sono cerimonie specifiche e la particolare preparazione sarà piacevole da soprire e adottare!
Procurati una ciotola, un cucchiaino e un frullino di bambù giapponese (chasen). Versa acqua calda sull'equivalente di un cucchiaino raso di matcha (7 g). Sbatti orizzontalmente con la frusta fino ad ottenere una schiuma delicata. Se non hai una frusta di bambù, un frullino elettrico montalatte andrà bene lo stesso. Per un latte matcha, aggiungere una spruzzata di schiuma di latte.
Puoi anche utilizzare il matcha in cucina per crepes, pasticcini o cocktail!
Le origini di Palais des Thés, un gruppo di cinquanta amanti del tè ha deciso di avviare un'attività in proprio. Per garantire la freschezza e la qualità dei suoi tè, sceglie di rifornirsi direttamente dalle zone di coltivazione.
Visitando spesso i giardini e promuovendo relazioni durature con i suoi fornitori, Palais des Thés prosegue nella sua missione: offrire tè delle migliori qualità e condividere il frutto di viaggi e esperienze. Il tutto avendo cura di proteggere l'ambiente, lavorare nelle piantagioni e garantire un commercio equo.
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
