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Café Mokxa
Mokxa - Caffè in grani - Espresso 18/19 | 1 kg
Prezzi a confronto:
35,90 €- Specialty Coffee
- Miscela 100% Arabica
- Brasile
- Adatto per l'espresso
- Confezione da 1 kg
Descrizione
Caffè in grani Mokxa, Espresso 18/19. Miscela di caffè 100% arabica proveniente dalla fattoria Cocarive in Brasile. In tazza, un caffè cremoso con note di legno, nocciola e caramello. Confezione: 1 kg
6 - Media + - consigliato: filtro ed espresso
Goloso
100% Arabica
Eccezione
Equilibrato
Francia
Espresso
Tostatura - 6 - Media + - consigliato: filtro ed espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Note di degustazione:
- Caramello
- Cacao
- Liquirizia
- Cioccolato al latte
- Noci
- Mandorle tostate
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
1 kg di caffè in grani Mokxa Espresso 18/19
Scopri un caffè 100% arabica che proviene dal Brasile, dalla fattoria Cocarive nella regione di Mantiqueira, nel Minas per l'esattezza. Un caffè in grani sorprendentemente cremoso con note gourmet di legno e frutta secca e aromi di fave di cacao e caramello.
È un specialty coffee che può essere bevuto come espresso da realizzare con una macchina manuale o automatica. È adatto anche per l'estrazione tramite caffettiera moka o caffettiera francese a pistone.
Il caffè in grani Mokxa
Se dovessimo riassumere la filosofia di Mokxa, le tre parole d'ordine sarebbero: selezione, tostatura e stagionalità!
Fondata nel 2011 da un gruppo di appassionati, Mokxa è un'azienda francese con sede a Strasburgo e Lione, ma ha anche una forte presenza in Europa attraverso il settore alberghiero e della ristorazione. La catena del valore è ciò di cui si occupa e infatti la selezione e il controllo dalla ciliegia alla tazza di tutti i suoi caffè sono assicurati per garantire un caffè di qualità in ogni tazzina. La torrefazione si basa sulla freschezza, per questo tutto viene tostato su richiesta. Infine, ma non meno importante, la gamma varia tutto l'anno in base al ritmo delle stagioni.
Varietà botanica
Bourbon
Varietà botanica
Catuaï
Varietà botanica
Bourbon chiaro
Processo di fermentazione
Honey
Processo di fermentazione
Naturale
Dal 2011, forte di un team di appassionati, con sede a Strasburgo e Lione, Mokxa lavora in Francia e in Europa, con caffetterie, ristoranti e hotel. Il team del Café Mokxa adotta un approccio particolarmente rigoroso alla selezione dei chicchi, collaborando con i gli importatori o direttamente con i coltivatori. Tutti i caffè 100% arabica, provengono da coltivazioni sostenibili o biologiche. Mokxa lavora solo con caffè locali che hanno ottenuto un punteggio di degustazione superiore a 84/100.
Café Mokxa
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Mokxa - Caffè in grani - Espresso 18/19 | 1 kg
Prezzi a confronto:
35,90 €