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Café Mokxa
Mokxa - Caffè in grani biologico - Melting cup 250 g
Prezzi a confronto:
9,90 €- Miscela di caffè
- America Latina/Centrale, Etiopia
- Adatto per: espresso/filtro
- Confezione da 250 g
Descrizione
Il torrefattore francese Mokxa ha combinato tre caffè per creare la miscela Melting cup, un caffè biologico ben bilanciato con note di cioccolato bianco e caramello. La dolcezza è esaltata da note di frutta gialla. Questo caffè biologico è ottenuto da chicchi coltivati in America Latina e Centrale e in Etiopia. Da bere in qualunque momento della giornata come espresso/filtro. Confezione: 250 g
5 - Media - consigliato: filtro ed espresso
Frutti gialli
100% Arabica
Eccezione
Equilibrato
Francia
Tostatura - 5 - Media - consigliato: filtro ed espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Frutti gialli
Dominante
Frutti gialli
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Bergamotto
- Cioccolato fondente
- Limone
- Nocciola grigliata
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Caffè in grani Bio Melting cup - Mokxa
Questo caffè è stato coltivato nel rispetto dell'ambiente e etichettato 'da agricoltura biologica'. Questa miscela è composta da diversi caffè lavati e naturali, provenienti da Colombia (50%), Honduras (30%) e Etiopia (20%), prodotti tra i 1500 e i 1900 m di altitudine.
In tazza, questo si traduce in un caffè con note di caramello apportate dai caffè colombiani e honduregni e note aromatiche più complesse grazie alla presenza del caffè etiope.
Un caffè ben bilanciato che rivela aromi di cioccolato bianco e di caramello, controbilanciati da aromi di frutta gialla.
Da consumare in qualunque momento della giornata come espresso o filtro!
caffè in grani MOKXA
Se dovessimo riassumere la filosofia di Mokxa, sarebbe Selezione, tostatura estagionalità!
Fondata nel 2011 da un gruppo di appassionati, Mokxa rimane un'azienda francese con sede a Strasburgo e Lione, ma ha anche una forte presenza in Europa attraverso il settore alberghiero e della ristorazione. La catena del valore è ciò che conta e infatti, selezione e il controllo dalla ciliegia alla tazza di tutti i suoi caffè sono garantiti per offrire caffè di qualità in tazza. La sua torrefazione si basa sulla freschezza, per questo tutto viene tostato su richiesta. Infine, ma non meno importante, ha un ritmo stagionale nella sua gamma, che varia durante l'anno.
Scopra la nostra pagina caffè in grani dove troverà i caffè di grani Mokxa.
Processo di fermentazione
Naturale
Processo di fermentazione
Lavato
Altitudine di raccolta
1800 m
Dal 2011, forte di un team di appassionati, con sede a Strasburgo e Lione, Mokxa lavora in Francia e in Europa, con caffetterie, ristoranti e hotel. Il team del Café Mokxa adotta un approccio particolarmente rigoroso alla selezione dei chicchi, collaborando con i gli importatori o direttamente con i coltivatori. Tutti i caffè 100% arabica, provengono da coltivazioni sostenibili o biologiche. Mokxa lavora solo con caffè locali che hanno ottenuto un punteggio di degustazione superiore a 84/100.
Café Mokxa
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Mokxa - Caffè in grani biologico - Melting cup 250 g
Prezzi a confronto:
9,90 €