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Café Mokxa
Mokxa - Caffè in grani biologico - Guatemala Quetzalito 250 g
Prezzi a confronto:
9,90 €- Specialty Coffee
- Tostatura media
- 100% arabica (Guatemala)
- Note di cioccolato con latte
- Confezione da 250 g
Descrizione
Scopri il caffè Guatemala Quetzalito di Cafés Mokxa, un arabica 100% biologico prodotto nella regione di Huehuetenango ai confini col Messico. Il risultato è una tazza con note di cioccolato al latte, ben bilanciata e gustosa. Confezione: 250 g.
5 - Media - consigliato: filtro ed espresso
Goloso
100% Arabica
Classico
Equilibrato
Francia
Espresso
Caffè filtro
Tostatura - 5 - Media - consigliato: filtro ed espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Cioccolato al latte
- Mandorle tostate
- Noci
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Caffè convenzionali - Classico
Punteggio < 80
Caffè convenzionali : si tratta dei caffè più diffusi nei diversi canali di distribuzione, nonché i più consumati in ambito domestico o commerciale.
Caffè Classico : si tratta di caffè per i quali mancano informazioni sulla tracciabilità. Spesso si tratta di prodotti di massa facilmente reperibili. La composizione di questi caffè può variare da 100% Arabica a oltre 20% di Robusta.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Maggiori informazioni su questo caffè in grani biologico Mokxa:
Quetzalito è un caffè prodotto a San Antonio Huista, nella famosa regione di Huehuetenango, dove le piantagioni possono raggiungere un'altitudine di 2.000 metri. Situato non lontano dal confine con il Messico, le coltivazioni all'ombra favoriscono la crescita di caffè esclusivo. Prodotto da un'associazione di coltivatori locali, questo caffè è totalmente biologico.
La raccolta è manuale e selettiva; dopo un tempo di fermentazione di 12 ore, i chicchi di caffè vengono lasciati essiccare per 8-10 giorni.
In tazza, il risultato è un caffè sciropposo e ben bilanciato con note di cioccolato al latte.
Varietà botanica
Catuaï
Varietà botanica
Caturra
Varietà botanica
Bourbon scuro
Varietà botanica
Catuaí rosso
Varietà botanica
Sarchimor
Varietà botanica
Typica
Processo di fermentazione
Lavato
Altitudine di raccolta
1250 m
Metodo di raccolta
Manuale
Dal 2011, forte di un team di appassionati, con sede a Strasburgo e Lione, Mokxa lavora in Francia e in Europa, con caffetterie, ristoranti e hotel. Il team del Café Mokxa adotta un approccio particolarmente rigoroso alla selezione dei chicchi, collaborando con i gli importatori o direttamente con i coltivatori. Tutti i caffè 100% arabica, provengono da coltivazioni sostenibili o biologiche. Mokxa lavora solo con caffè locali che hanno ottenuto un punteggio di degustazione superiore a 84/100.
Café Mokxa- Tipo di prodotto
- Caffè in grani
- Punteggio
- 85 /100
- Tipo di tostatura
- Torrefazione artigianale
- Note sulla degustazione del caffè
- Cioccolato al latte, Mandorle tostate, Noci
- Caratteristica speciale
- Caffè Eco-responsabile, Caffè d'eccezione, Specialty Coffee
- Consigliato per
- Espresso (automatico e manuale), Filtro, Italiana, Slow Coffee
- Istruzioni per la conservazione
- Al riparo dalla luce, In un luogo asciutto
- Bevande classiche disponibili
- Espresso, Caffè filtro
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Mokxa - Caffè in grani biologico - Guatemala Quetzalito 250 g
Prezzi a confronto:
9,90 €