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Café Mokxa
Caffè Mokxa - Caffè in grani - Rwanda Taba Bio - 250gr
- Monorigine Ruanda
- Villaggio Taba, cooperativa Coffee Village
- Tostato in Francia
- Consigliato per espresso
- 250 g
Descrizione
Lasciatevi sorprendere da Rwanda Taba, un caffè in grani biologico firmato Café Mokxa. Prende il nome dal villaggio di Taba, dove la cooperativa Coffee Village riunisce 1.200 produttori appassionati. Impegnati in un approccio rispettoso dell'ambiente e della biodiversità, coltivano un caffè che è sinonimo di qualità e impegno sostenibile. Assaporate un caffè medio, con note di frutti rossi, ma anche goloso, dove dominano ciliegia, mandorla e liquirizia.
6 - Media + - consigliato: filtro ed espresso
Frutti rossi
100% Arabica
Eccezione
Francia
Espresso
Espresso
Tostatura - 6 - Media + - consigliato: filtro ed espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Frutti rossi
Dominante
Frutti rossi
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Mandorla
- Ciliegia
- Liquirizia
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Caffè in grani bio Rwanda Taba da 250 g – Monorigine, terroir e savoir-faire
Il caffè in grani bio Rwanda Taba 250 g di Caffè Mokxa nasce da un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Tom e Sylvia, responsabili della cooperativa Coffee Village, che riunisce 1.200 produttori, si impegnano ogni giorno a garantire il rispetto del suolo e della biodiversità, privilegiando fertilizzanti organici.
Coltivato nella regione montuosa di Taba, in Rwanda, questo caffè specialty d’eccellenza proviene da piantagioni situate tra i 1.700 e i 2.000 metri di altitudine, beneficiando di un microclima tropicale ideale per la coltivazione dell’arabica, oltre a suoli vulcanici ricchi.
Proveniente da agricoltura biologica, questo caffè bourbon viene raccolto a mano e lavorato con cura secondo il metodo naturale, garantendo una qualità costante. Selezionato dagli esperti di Caffè Mokxa, questo caffè riflette il saper fare dei produttori locali, unito a una tostatura artigianale francese.
Una degustazione raffinata, complessa ed equilibrata
Gli amanti del caffè fresco apprezzeranno la ricchezza aromatica di questo caffè in grani , perfettamente conservato in una confezione da 250 g. Ideale per la scoperta come per pause caffè intense, garantisce un’esperienza sensoriale ricca e costante, tazza dopo tazza.
In degustazione, il caffè in grani bio Rwanda Taba rivela un profilo aromatico complesso ed equilibrato, perfetto per gli amanti dei caffè eleganti. In tazza si distingue per un’attacco vivace, note fruttate di ciliegia, accompagnate da sfumature golose che richiamano mandorla o liquirizia. La sua texture setosa e la finale leggermente acidula conferiscono a questo caffè una grande eleganza.
Ideale sia per estrazioni dolci che per l’espresso, questo caffè bio firmato Caffè Mokxa conquisterà chi è alla ricerca di autenticità, freschezza e un terroir d’eccezione.
Certificato biologico, questo caffè bourbon viene raccolto a mano e lavorato con cura secondo il metodo naturale, garantendo una qualità costante. Selezionato dagli esperti di Caffè Mokxa, riflette il savoir-faire dei produttori locali, unito a una tostatura artigianale francese. Per conservare al meglio tutta la freschezza dei grani prima dell'estrazione, consulta la nostra selezione di macinacaffè, manuali o elettrici, presenti sul sito Maxicoffee.
Varietà botanica
Bourbon scuro
Processo di fermentazione
Naturale
Altitudine di raccolta
1700 m
Metodo di raccolta
Manuale
Dal 2011, forte di un team di appassionati, con sede a Strasburgo e Lione, Mokxa lavora in Francia e in Europa, con caffetterie, ristoranti e hotel. Il team del Café Mokxa adotta un approccio particolarmente rigoroso alla selezione dei chicchi, collaborando con i gli importatori o direttamente con i coltivatori. Tutti i caffè 100% arabica, provengono da coltivazioni sostenibili o biologiche. Mokxa lavora solo con caffè locali che hanno ottenuto un punteggio di degustazione superiore a 84/100.
Café Mokxa
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
