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Mokador Castellari
Mokador Castellari Tazza Grande 20 ESE Pads
- in Italien geröstet
- Arabica / Robusta
- Kaffee stark
- Verteilerbox mit 20 ESE-Pads
Beschreibung
Die ESE-Pads von Mokador Castellari Tazza Grande enthalten eine Mischung aus Arabica/Robusta, die speziell entwickelt wurde, um dem Kaffee einen besonders aromatischen Geschmack zu verleihen.
Arabica / Robusta
stark
Italien
Die Geschichte beginnt 1967, als Domenico Castellari beschließt, sich selbständig zu machen. Er eröffnete sein erstes Geschäft und gründete die Torrefazione Mokador in Faenza, einer Region, die für ihre kulinarische Tradition bekannt ist.
Die Strategie von Café Castellari ist die Konzentration auf die Qualität des Kaffees im Gegensatz zu einer Strategie der Masse, der Quantität.
Mokador Castellari
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
