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La Bohème Café
Chocolat en poudre 73% de cacao - Le chocolat chaud noir - LA BOHÈME
, arrêtez quand vous voulez.
- Chocolat haut de gamme
- Chocolat blanc 73 % de cacao
- Sachet de 226 g
- Origine cacao : Papouasie-Nouvelle-Guinée
Description
Succombez à l'intensité d'un chocolat noir 73% de cacao signé La bohème. La marque spécialisée dans les chocolats haut de gamme présente sa version la plus noire et la plus intense avec une préparation à base de fève de cacao cultivée en Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Le chocolat noir en poudre de La bohème
Ce chocolat en poudre est idéal pour les amateurs de chocolat noir. Avec une teneur en cacao de 73%, il offre en tasse un goût complexe et surprenant aux arômes de fruits secs, de noisettes grillées, de miel et une très légère pointe de poivre noir. La fève de cacao utilisée dans sa fabrication est cultivée en Papouasie-Nouvelle-Guinée, sur les pentes escarpées le long de la majestueuse rivière Sepik.
Pour préparer votre chocolat chaud, comptez environ 40g de chocolat en poudre pour 125 ml de lait (quantité à adapter selon vos goûts).
D'autres références de la marque La bohème sont disponibles dans notre catalogue de chocolat en poudre. N'attendez plus pour les découvrir et varier les plaisirs !
Ingrédients : cacao, beurre de cacao, sucre, amidon de maïs, peuvent contenir des traces de soja.
La Bohème Café est un coffee shop situé à Prague et très réputé dans le milieu du café de spécialité. Son dirigeant, Charles Fleer, est un pionnier du café qui se consacre à l'amélioration de la qualité du café à l'échelle mondiale et à l'intégrité de l'industrie du café, de sa politique, de sa transparence et de sa durabilité. Il passe plus de 4 mois dans l'année à voyager en Afrique et Amérique centrale et Sud pour trouver les meilleurs cafés et aider les agriculteurs à se développer afin de vivre correctement du fruit de leur travail.
La Bohème Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
