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Espresso & Brewing Lab
Carafe en Verre E&B + thermomètre et porte filtre kalita, dripper et pour-over
- Pour-over avec 2 portes filtres
- En verre
- Pour 56cl / 4 tasses
- Utilise des filtres papiers chemex, v60 et Kalita
Description
Une carafe en verre de laboratoire de 560ml avec deux ouvertures pour servir votre café. Elle est livrée avec un thermomètre et deux porte-fltres en inox pour utiliser des filtres corbeilles (type Kalita) ou des filtres coniques (type V60 ou Chemex).
Type : Pour-over Capacité : 56cl / 4 tasses Matière : Verre Résultat en tasse Puissance aromatique : Force/Corps :
Type : Pour-over
Capacité : 56cl / 4 tasses
Matière : Verre
Puissance aromatique :
E & B Lab est le laboratoire créatif de l'IMS, où les idées sont expérimentées, de nouveaux produits sont conçus et fabriqués avec une approche artisanale et minutieuse pour les détails et les matériaux
Espresso & Brewing Lab
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
