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Chemex
Cafetière Chemex en verre 10 tasses
- Pour-over avec poignée bois
- En verre
- Pour 125 cl / 10 tasses
- Utilise des filtres papiers Chemex
Description
Cafetière Chemex 10 tasses avec un collier en bois poli avec un bracelet en cuir. La cafetière 10 tasses Chemex permet de réaliser un café avec filtre de très bonne qualité.
10 Cup(s)
La Chemex : l'icône du Slow Coffee
Quand on parle de méthode douce, on pense tout de suite à la Chemex. Et pour cause, c'est la star du Slow Coffee !
La cafetière Chemex est une légende dans le monde entier, grâce à son design élégant, avec sa carafe en verre et son collier en bois poli, accompagné d'une corde en cuir et d'une boule de serrage en bois.
Elle vous offrira un café très doux, proche d'une infusion, avec une puissance aromatique inégalée.
Cette Chemex est le modèle conçu pour dix tasses de café (contenance totale de 1250 ml).
Utilisation de la cafetière en verre Chemex pour huit tasses
La Chemex s'utilise avec un filtre spécial à placer sur le dessus de la cafetière.
Découvrez comment faire une Chemex.
Pour réussir votre Chemex, n'oubliez pas :
Un bon café en grain fraichement moulu pour apprécier tous les arômes.
Une bouilloire avec un bec en col de cygne pour bien répartir l'eau sur le café moulu.
Une balance à café avec chronomètre pour mesurer la quantité d'eau versée et le temps d'infusion.
Note : pensez à adapter votre recette selon le ratio café / eau utilisé.
La cafetière Chemex a été inventée en 1941 par le Dr Peter Schlumbohm . En exposition permanente au MOMA de New York et d'autres musées, Chemex est une véritable œuvre d'art.
Chemex est une entreprise familiale avec un siège social situé dans l'ouest du Massachusetts. Lieu où sont fabriquées les cafetières, filtres, bouilloire et accessoires Chemex puis distribués dans le monde entier. L'emblématique Chemex est restée inchangée depuis 70 ans et ça continue.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
