Ce café en grains Huehuetenango provient de la région du même nom Huehuetenango située au Nord-Ouest du Guatemala. Ce café de spécialité, sourcé et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat, vous offrira des notes gourmandes de cardamome, muscade et de chocolat noir. Torréfaction medium + spécialement étudiée pour réaliser de bons espresso.
Conditionnement : 250g.
Caractéristiques principales du café :
Café Corsé
Café de Label
Guatemala
France (Aquitaine)
100% Arabica
Bourbon - Caturra - Catuai
Altitude 1750M
Récolte manuelle et sélective
Lavé
La torréfaction medium + est un intermédiaire entre la torréfaction foncée et la torréfaction medium de chez Cafés Lugat. Une torréfaction foncée permet de développer plus de rondeur et de consistance, au détriment du terroir qui devient plus effacé. Une torréfaction medium quant à elle, offre une tasse plus vive, un terroir prononcé ainsi qu’une fraîcheur légèrement acidulée.
L’objectif de cette torréfaction est donc de révéler toute la sucrosité du café et de trouver un bel équilibre en tasse. Conseillée en espresso, vous pourrez déguster un café aromatique et accessible à tous.
La torréfaction medium + est une porte d'entrée dans le monde du café de spécialité pour les amateurs d'espressos, désireux de découvrir un terroir.
Ce café Huehuetenango est un café de Label.
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Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture |
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Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir | |
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Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
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Julien* l'aime pour : Ce café offre une tasse équilibrée et intense, aux notes de cardamome et de noix de muscade. Vous allez apprécier cet espresso au corps rond et gourmand, aux arômes chocolatées, ainsi que sa fin de bouche cacaotée. * Le torréfacteur qui a un grain (Cafés Lugat) |
 82 /100 |
Période de récolte : Octobre à Janvier
Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café, juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction ci-dessous.
La région de Huehuetenango, située dans le Nord-Ouest du Guatemala, est traversée par la chaîne montagneuse de Cuchumanates dont le point culminant se situe à 3828 m d'altitude.
Les caféiers poussant dans cette région bénéficient de conditions climatiques favorables. Ce qui donne une maturité lente des cerises ainsi qu'une complexité aromatique surprenante.
Le sous-sol de la région Huehuetenango, composé uniquement de roches calcaires, donne une typicité au café unique !
Ce café provient d'une coopérative regroupant plusieurs fermes.
En partenariat avecDelonghi, lesexperts de Maxicoffeeont créé pour vous une sélection desmeilleurs caféspour votreespresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver larecette et les paramètres optimumspour ce café.
Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.
Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !
Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.
cafetière piston - infusé 92/95° selon 3 durées : 4m30 puis 5m30 puis 6m30 - mon avis = nez un peu acide mais plaisant, gout chocolat diffu manque un peu de corps
J'adore ce café du Guatemala, son goût, son arôme,le seul problème c'est que l'on en boit beaucoup plus que d'habitude en cette période de confinement C'est de la gourmandise
Rien à dire sur les prix, mais aucun des cafés commandés ne m'a convaincu, tous relativement fade, bien loin de ce que laisse à penser la description, donc assez déçu dans l'ensemble
Très bon café, je recommande
A la lecture des avis, je m'étais fait une idée de ce que ce café pouvait donner. Malheureusement j'ai été déçu par le résultat. Des notes de chocolat oui, mais une amertume liée à la torréfaction probablement. Cet aspect le rend bien moins neutre quannoncé.
Belle acidité, rafraîchissant. Manque un peu de complexité
Café plutôt fade, assez banal, dommage. Je ne le trouve que fade.
Trop acidulé à mon goût. Encore plus présent avec un accompagnement sucré.
malgré plusieurs essais de réglage sur ma Dinamica je n'aime pas du tout. Beaucoup d'amertume en bouche laisse un goût désagréable
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Acide
Bonjour, ce café sort trop acide sur ma Bezzera Magica, le pid est sur 94°c, et cela reste acide. Je peut pas le boire une solution ?
Bonjour,
Peut-être un poil chaud pour le PID, essayez un 92°. Sinon pour réduire l'acidité il faut prolonger le temps pour la même quantité en tasse. Donc montez la ratio (quantité de café dans le filtre) ou affinez la mouture. Le 35ml en 25s n'est après tout, qu'un indicateur pour commencer ; il faut toujours adapter au café pour en sortir le meilleur.
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Client depuis le 15/05/2019
Très déçu par un café que je trouve très acidulé. Peut-être est-ce une qualité pour qui aime ça mais personne dans la maison ne la apprécié. Fort des avis clients, jen ai commandé 2 kg... Cest pas malin.