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Dammann Frères
Boite N°277 Thé Vert Nuit à Versailles - Vrac 100 g - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé vert aromatisé
- Notes : Huile essentielle de bergamote, arômes kiwi, pêche jaune, fleur d'oranger et de violette
- Provenance : Chine
- A consommer : en journée
- Conditionnement : boîte de 100 g
Description
Une boite en métal originale de Chez Dammann Frères. La boite N°277 contient 100gr de thé en vrac Nuit à Versailles.
Thé vert
Bergamote
Kiwi
Thé ou infusion aromatisés
L'histoire du thé de Nuit à Versailles
En 1692, le roi Louis XIV accorde au Sieur Damame le privilège de la vente en France de "Caffé, Thé, Sorbec & Chocolat"...
Ainsi débute l'aventure qui conduit Dammann Frères à établir des comptoirs aux quatres coins du monde à la recherche des meilleurs thés.
C'est donc tout naturellement, qu'à l'occasion d'une campagne de restauration, Dammann Frères s'associe à la restauration de la sature "La Nuit" située sur le parterre nord du parc du château de Versailles. L'idée est alors de créer un mélange aromatisé en s'inspirant des fruits et fleurs cultivés dans les jardins du domaine dès le XVIIe siècle. Le mélange Nuit de Versailles était né... bergamote, kiwi, pêche jaune, fleur d'oranger, fleur de violette associés à un thé vert pour nous offrir un mélange hautement parfumé où, notes végétales, fleuries et fruitées se mêlent dans une royale infusion.
Ce thé vert en vrac Sencha de Dammann Frères est composé d'huile essentielle de bergamote, arômes de kiwi, pêche jaune, fleur d'oranger et fleur de violette auxquels vient s'ajouter des pétales de fleurs d'oranger et de bleuet rose ! Un vrai délice !
Ingrédients : Thé vert (Camellia sinensis), pétales de fleur, arômes (bergamote, kiwi, fleur d'oranger, violette, pêche)
Subdivision rurale
Sencha
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
