Café Kenya : un avenir prometteur dans l’univers du Specialty Coffee

Café Kenya : un avenir prometteur dans l’univers du Specialty Coffee

Suivez-nous à la découverte du Kenyadeuxième pays producteur africain après l’Ethiopie, pays originaire du café.

Le Kenya, encore méconnu du grand public ces dernières années, regorge de cafés de spécialité.

Les torréfacteurs & Baristi en sont fans, nous aussi et nous espérons vous donner l’envie de découvrir (si ce n’est déjà fait) ces pépites gustatives d’une palette aromatique remarquable et d’une sucrosité à faire pâlir le palais le plus affiné du monde !

Depuis quand la culture du café s’est-elle développée au Kenya ? Quelle place occupe le café dans le pays ? Qu’est-ce qui caractérise un café du Kenya ? Pour en savoir plus, c’est par ici.

Café Kenya : 2ème pays producteur africain

Découvrir le café du Kenya, c’est partir à l’aventure vers la savane chaude et les monts enneigés.

Le Kenya fait rêver par ses paysages somptueux, par la beauté de sa population mais aussi par ses cafés de très grande qualité. Le pays est divisé en 4 zones de production :

  • La province Centrale sur les hauts plateaux : les cafés sont cultivés autour du Mont Kenya (c’est la 2ème plus haute montagne en Afrique et le peuple Gikuyu la voit comme une montagne sacrée).
  • La province de la Vallée du Rift : les producteurs cultivent leurs cafés aux alentours du Mont Elgon situé à l’Extrême Ouest du Kenya, à la frontière avec l’Ouganda. 
  • La province de Nyanza : cette province se situe au Nord-Est du Lac Victoria (Sud-Ouest du pays) où se mélangent caféiers, théiers, bananiers et autres arbres fruitiers. 
  • La province de la côte, au Sud-Est : peuplée par les peuples Mijikenda et les Swahili, cette province  située dans les environs de Monbasa au Sud-Est du pays cultive du café tout comme les provinces de Machakos et Embu regroupées dans cette zone.

Les 6 points utiles à connaître sur la culture du café au Kenya :

  1. L'aventure commence en 1893 avec les premiers plants de variété Bourbon importés par un missionnaire de la Compagnie Anglaise des Indes.
  2. Les 1ères plantations se situent à Kibwezi (Sud-Est du pays) et s'étendent ensuite vers la région de Kikuyu (terre plus fertile vers l'Ouest du pays).
  3. Aujourd'hui, le Kenya est le 2ème pays producteur africain après l'Ethiopie & le 20ème mondial.
  4. Le café est la deuxième production agricole locale après le thé.
  5. Le café joue un rôle important pour la population kenyane : en période de récolte, les ruraux participent aux activités.
  6. 1/3 des plantations appartient à de grands propriétaires, le reste est partagé par de nombreux petits producteurs qui s'organisent en coopérative.

Café Kenya : ses caractéristiques de production

Espèce botanique cultivée : Arabica

Variétés Botaniques cultivées : Bourbon, Ruiri 11, K7, etc.

Altitude : 1400 à 2100 mètres

Nature des sols : Volcanique

Méthode de récolte : Manuelle et sélective

Traitement : Lavé et Nature

Triage manuel et mécanique

Période de récolte : Octobre à Mars

Coup de coeur café du Kenya

Pour finir, je souhaite vous partager mon coup de coeur café du Kenya justement : le Maasaï Mara torréfié par nos amis torréfacteurs des Cafés Lugat. Pourquoi je l’aime ?

Points forts

  • Sa vivacité
  • Ses notes de framboise réellement développées
  • Sa sucrosité

Points faibles

  • Idéal en Slow-Coffee mais moins en expresso (ou armez-vous de patience pour arriver aux réglages optimals afin de réussir votre extraction)

Crédit photo : Cafés Lugat / Belco / Geo

À propos de l'auteur

Camille

Commentaires

  • Jules dit :

    Bonjour Camille,
    Super article, instructif et culturellement enrichissant.
    Je suis tombé tout à fait par hasard sur votre site en cherchant un producteur de café au Kenya.
    Merci pour votre professionnalisme et l’excellence que vous dévoilez.
    Cordialement.

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