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Hario
Balance de précision HARIO Polaris Noir
- Balance pour Expresso et Méthodes douces
- Écran rétroéclairé
- Timer automatique avec détection d'écoulement
- Alimentation : Piles
- Fonctions : 3 modes (Polaris, Ratio et Classique)
Description
Pensée pour les baristas exigeants comme pour les amateurs passionnés, la balance numérique Hario Polaris est l’alliée incontournable des méthodes douces. Elle permet de contrôler avec rigueur le poids et le temps d’extraction, deux paramètres clés pour révéler pleinement les arômes de votre café. Dotée d’un design épuré, de 3 modes d'utilisation et d’une interface intuitive, elle assure une expérience café maîtrisée.
Précision et innovation avec la Balance Polaris Hario
La balance numérique Hario Polaris est un outil de précision conçu spécialement pour les amateurs de café qui souhaitent maîtriser chaque étape de leur préparation.
Son chronomètre intégré permet de suivre le temps d’infusion en simultané, un atout essentiel pour les méthodes d’extraction comme la V60 ou chemex. Grâce à ses fonctionnalités avancées, elle permet d’ajuster parfaitement les ratios café/eau, garantissant une extraction homogène à chaque tasse.
L’écran rétroéclairé facilite la lecture, même dans des environnements peu lumineux, et ses boutons tactiles offrent une expérience utilisateur fluide et intuitive. Compacte et légère, la balance numérique Hario Polaris s’adapte facilement à tous les espaces café.
Un timer automatique s'enclenche dès que vous versez de l'eau, mais vous pouvez aussi l'utiliser manuellement.
1 mode pour chaque utilisation
La balance Polaris par Hario propose 3 modes adaptés à vos besoins d'utilisation :
Mode Polaris : l'écran affiche précisément la quantité d'eau versée. Fini les calculs ! Vous pouvez enfin vous concentrer pleinement sur le geste parfait, la clé d'une recette réussie.
Mode Ratio : sélectionnez votre ratio idéal, et le mode intelligent calcule instantanément la quantité d'eau chaude nécessaire, en parfaite harmonie avec la dose de café que vous avez choisie.
Mode Classique : la balance affiche simplement le poids et le temps.
Pour aller plus loin, découvrez l'ensemble de nos accessoires pour baristas.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
