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Aircraft Espresso
Machine Expresso Aircraft PHOENIX AD855 Noire
- Top machines expresso évolutives
- Groupe d'extraction en laiton 58 mm
- Pour café fraîchement moulu
- Écran LCD et manomètre chiffré
- Le + : double système de chauffe
Description
La machine expresso manuelle Aircraft Espresso Phoenix AD855 Silver s’adresse aux amateurs qui souhaitent progresser dans la maîtrise de l’extraction. Son double système de chauffe indépendant associe une chaudière dédiée au café à un thermobloc pour la vapeur, afin d’enchaîner extraction et préparation lactée avec confort. Son PID avec écran digital permet d’ajuster la température du café et de la vapeur, mais aussi la durée de pré-infusion. Garantie 2 ans. Livraison gratuite.
Garantie 2 ans
Cuve amovible
Manomètre - Pression de groupe
Machine compacte
Porte filtre amovible
Controller PID
La Aircraft Phoenix se situe à la frontière entre machine évolutive et machine prosumer : elle dispose de deux systèmes de chauffe indépendants, avec une chaudière pour le café et un thermobloc pour la vapeur, mais ceux-ci ne peuvent pas être utilisés simultanément.
C’est surtout sur le résultat en tasse que la Phoenix se démarque. Le réglage de la pré-infusion, la stabilité apportée par la chaudière et le PID, ainsi que la possibilité d’ajuster la pression avec l’OPV variable offrent une vraie latitude pour travailler son espresso. Avec de bonnes bases en extraction et un moulin adapté, il devient assez accessible d’obtenir des espressos précis et de faire évoluer ses réglages selon le café. La partie lait est également convaincante grâce au thermobloc dédié, qui fournit une vapeur puissante pour texturer le lait.
La Phoenix AD855 privilégie ainsi clairement les réglages, la maîtrise de l’extraction et les performances en tasse plutôt que le raffinement esthétique. Pour l’amateur qui souhaite progresser dans l’art de l’espresso, c’est précisément là que réside son principal intérêt.
Résultat de notre test
Classement des catégories de machines
-
Débutante
-
Évolutive
-
Expérientielle
-
Semi-pro
-
Pro
-
Premium
-
Luxe
Des commandes pensées pour garder le contrôle
Inspirée de l’univers des baristas, la machine Aircraft Espresso Phoenix AD855 arbore un look épuré et professionnel grâce à sa finition en inox Silver. Ses mensurations compactes (28,5 cm de haut, 22 cm de large et 37 cm de profondeur) facilitent son intégration sur n'importe quel plan de travail. En dépit de ce gabarit discret, elle embarque un grand réservoir d’eau de 1,7 L et pèse 11,5 kg, un poids idéal qui lui garantit une excellente stabilité lors de l'utilisation.
Toutes les commandes essentielles sont regroupées en façade pour simplifier la prise en main. L’écran digital PID affiche clairement les différents réglages, tandis que le manomètre gradué permet de surveiller la pression en temps réel pendant l'extraction. Enfin, le plateau repose-tasse, le bac de récupération et la buse vapeur orientable sur rotule parachèvent un design pratique et soigné, parfaitement taillé pour les amateurs désireux de progresser dans l'art de l'espresso.
Un double système de chauffe pour plus de précision
La Phoenix AD855 intègre un double système de chauffe indépendant : une chaudière dédiée au café garantit une température stable et constante durant l’extraction, tandis qu'un thermobloc séparé se charge de la production de vapeur. Grâce à l’écran digital PID, il est possible d'ajuster individuellement la température de chaque zone. Cet affichage permet en outre de configurer la durée de la pré-infusion ainsi que les volumes en tasse selon vos préférences.
Afin d'offrir un contrôle accru sur l'extraction, Aircraft combine un manomètre gradué à une OPV variable. Le manomètre offre un suivi de la pression en temps réel, constituant un repère précieux pour affiner la finesse de la mouture et la qualité du tassage. De son côté, l’OPV variable permet d'ajuster directement la pression d’extraction en fonction de la variété de café choisie et du profil aromatique recherché.
En somme, cette synergie technologique guide l'utilisateur dans l'optimisation de ses réglages et l'accompagne pas à pas vers des extractions sur mesure.
Une buse vapeur pensée pour travailler la texture du lait
La Phoenix AD855 dispose d’une buse vapeur en inox montée sur rotule, pensée pour assurer une grande aisance lors de la texturation du lait. Sa flexibilité permet de positionner facilement le pichet pour obtenir la consistance parfaite.
Ce machine à café bénéficie surtout d'un thermobloc exclusif, totalement dissocié de la chaudière à café. La vapeur est ainsi générée à la volée, éliminant les temps d'attente imposés par les machines à système de chauffe unique.
Cette conception rend le passage de l'extraction au moussage du lait beaucoup plus fluide, simplifiant grandement la réalisation de vos boissons lactées.
Des gestes réguliers pour préserver votre Phoenix AD855
Accessoires : Porte-filtre 2 becs 58 mm en inox, filtres simples 1 et 2 tasses, filtres pressurisés 1 et 2 tasses, un filtre aveugle, une brosette. Vous pouvez accompagner cette machine à café évolutive avec nos accessoires barista, comme les pro.
Entretenir régulièrement votre machine expresso Phoenix est essentiel pour conserver une qualité d’extraction optimale, éviter les pannes et prolonger la durée de vie de votre machine. Grâce à son système 3 voies, la Phoenix se nettoie facilement via un cycle de backflush (disque en silicone inclus), avec les produits d'entretien adapté pour garantir des performances durables.
Aircraft recommande d’effectuer un détartrage une fois par mois avec un détartrant Arfize. Le groupe d’extraction doit également être nettoyé mensuellement à l’aide du filtre aveugle fourni et d’un détergent Arfize en poudre ou en pastilles.
À noter que la Phoenix AD855 n’est pas compatible avec une cartouche filtrante.
Aircraft Espresso vous invite à embarquer dans un univers où chaque extraction devient un véritable voyage, et où l’espresso se pilote avec précision, passion et maîtrise. Nos machines à café manuelles sont conçues comme de véritables cockpits, destinés à celles et ceux qui souhaitent comprendre les subtilités du café, affiner leur technique et gagner en contrôle à chaque tasse. Que vous fassiez vos premiers pas dans l’art de l’espresso ou que vous cherchiez à repousser les limites de votre savoir-faire, Aircraft Espresso vous accompagne avec une gamme évolutive, pensée pour suivre votre progression. À chaque machine correspond un nouveau palier de précision, vous rapprochant toujours un peu plus de l’espresso parfait.
Aircraft Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
