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La Semeuse
5 Kg Café en grain Don Marco - La Semeuse
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
194,50 €- Blend
- Mexique/Colombie/Brésil/Côte d'Ivoire
- Torréfaction Suisse
- Emballage sans aluminium
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Le Meilleur Torréfacteur 2021 pour sublimer votre travail, quoi attendre de plus ? Coffee shop, restaurant, commerce, vous serez comblé par le café en grain La Semeuse, Don Marco. Une composition arabica/robusta et une recette d'antant, voici les clés de la réussite de ce café corsé aux notes boisées et grillées. En expresso, il est sublime et vos clients, collaborateurs vous le diront! Conditionnement : 5 sachets de 1 kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit rouge
Arabica / Robusta
Supérieur
Fort
Suisse
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cerise
- Chocolat noir
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain pour professionnels LA SEMEUSE Don Marco
Colombie, Mexique, Brésil et Côte d'Ivoire, telles sont les origines de ce café en grain. Il saura mettre en avant les préparations que vous proposerez au sein de votre établissement(coffee shop, restaurant, entreprise, commerce...)
Attendez vous à ressentir, en bouche, une vivacité et une intensité pouvant être qualifiée de "corsée". Cela autour de saveurs chocolatées.
Des odeurs boisées ainsi que de pain d'épices viendront réveiller votre odorat lors de la dégustation. La recette utilisée par le torréfacteur respecte une recette italienne d'antan, permettant ainsi d'obtenir le véritable expresso fort et corsé qu'on chérit tant.
Les valves unidirectionnelles apposées sur les paquets de grains et des sachets évitent l’oxydation et préservent de manière optimale et durable la fraîcheur et les arômes subtils des cafés.
LA SEMEUSE, la qualité suisse pour le café
Voilà plus de 100 ans que cette entreprise française, La Semeuse, vous propose ses cafés. Ses locaux sont situés à La Chaux-de-Fonds à 1000 m d'altitude dans le Jura, un endroit idéal pour innover et satisfaire le palais des amoureux de café.
Avant d'être celle qu'elle est aujourd'hui, La Semeuse était connue pour son huile d'arachide, laquelle avait très bonne réputation. Alors quand lui vient l'idée de proposer des cafés, c'est tout naturellement qu'ils furent appelés, Cafés La Semeuse.
Depuis, la marque met un point d'honneur à produire des cafés constant tant en termes de saveur qu'en termes de qualité. Cela lui a même valu d'être reconnue comme étant le Meilleur Torréfacteur de l'année 2021. Retrouvez des recettes uniques et intemporelles avec une méthode de torréfaction artisanale.
Fondée en 1900 par une famille d’origine française, La Semeuse est depuis toujours une entreprise familiale. Depuis sa création, La Semeuse est restée fidèle à son lieu d'origine, La Chaux-de-Fonds pour sa situation à 1000m dans une haute vallée du Jura, indispensable à la création du goût unique de ses cafés. Spécialisé alors dans la vente d’une huile d’arachide de très bonne réputation, la famille fondatrice décide en 1920 d’attribuer la même appellation à sa marque de café. Elle donne ainsi naissance aux Cafés La Semeuse. Depuis toujours, la priorité des Cafés La Semeuse est de garantir la constance du goût et la qualité de ses cafés. La marque vous propose des recettes uniques et intemporelles avec une méthode de torréfaction artisanal, afin que le client puisse trouver dans chaque tasse, le café qu’il apprécie et connaît.
La Semeuse
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Don Marco - La Semeuse
Prix de référence:
194,50 €