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Café Mokxa
250 g - Café en grain - Rwanda Taba Bio - CAFE MOKXA
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Rwanda
- Village Taba, coopérative Coffee Village
- Torréfié en France
- Conseillé pour expresso
- 250 g
Description
Laissez-vous surprendre par Rwanda Taba, un café en grain biologique signé Café Mokxa. Il tire son nom du village de Taba, où la coopérative Coffee Village réunit 1 200 producteurs passionnés. Engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, ils cultivent un café qui rime avec qualité et engagement durable. Savourez un café médium, aux notes de fruits rouges, mais aussi gourmand, où cerise, amande et réglisse dominent.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Fruit rouge
100 % Arabica
Exception
France
Espresso
Espresso
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit rouge
Dominante
Fruit rouge
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Amande
- Cerise
- Réglisse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain bio Rwanda Taba 250 g - Origine, terroir et savoir-faire
Le café en grain bio Rwanda Taba 250g de Café Mokxa est issu d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Tom et Sylvia, les gérants de la coopérative Coffee Village, qui comprend 1200 producteurs, s'évertuent à garantir le respect des sols et de la biodiversité en privilégiant les engrais organiques.
Cultivé dans la région montagneuse de Taba au Rwanda, ce café d’exception provient de plantations situées entre 1700 et 2000 mètres d’altitude, bénéficiant d’un microclimat tropical idéal pour la culture de l’arabica, en plus des sols volcaniques.
Issu de l'agriculture biologique, ce café bourbon est récolté manuellement puis traité avec soin selon la méthode nature, garantissant une qualité constante. Sélectionné par les experts de Café Mokxa, ce café reflète le savoir faire des producteurs locaux, associés à une torréfaction artisanale française.
Une dégustation tout en finesse, complexe et équilibrée
Les amoureux de café frais seront ravis par la richesse des arômes de ce café en grain, parfaitement préservés dans un paquet de 250g. Idéal pour la découverte comme pour des pauses-café enivrantes, il assure une expérience sensorielle intense et constante, tasse après tasse.
À la dégustation, le café Rwanda Taba bio en grain révèle un profil aromatique complexe et équilibré, idéal pour les amateurs de cafés fins. Sa tasse offre une attaque vive, des notes fruitées de cerise, accompagnées de touches gourmandes, faisant écho à l'amande ou la réglisse. Sa texture soyeuse et sa finale acidulée confèrent à ce café une grande élégance.
Idéal en extraction douce comme en espresso, ce café bio de Café Mokxa séduira les palais en quête d’authenticité, de fraîcheur et de terroir d’exception.
Certifié biologique, ce café bourbon est récolté manuellement puis traité avec soin selon la méthode nature, garantissant une qualité constante. Sélectionné par les experts de Café Mokxa, ce café reflète le savoir-faire des producteurs locaux, associés à une torréfaction artisanale française.
Variété botanique
Bourbon rouge
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
1700 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Taba - Province du Nord
Champ de café
Coffee Village
Depuis 2011, fort d’une équipe de passionnés, basé à Strasbourg et Lyon, Mokxa travaille aujourd’hui en France et en Europe, avec des coffee shops, des restaurants et des hôtels. L'équipe de Café Mokxa apporte une exigence particulière à la sélection des grains avec nos importateurs ou directement avec les producteurs. Tous les cafés, 100% arabica, sont issus d’agriculture raisonnée ou biologique. Parce que le café est un produit agricole, qui se définit par rapport à un climat, une nature de sol, un ombrage, une variété botanique et une altitude, leur gamme varie tout au long de l'année en fonction de la saisonnalité. Café Mokxa travaille uniquement des cafés de terroir, de récoltes en cours, et ayant reçu une note de dégustation supérieure à 84/100.
Café Mokxa
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
