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Cosmai Caffè
250 g - Café en grain - Lima - COSMAI CAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
Ancien prix:
19,00 €- Pure origine
- Pérou (Cajamarca)
- Torréfié en Italie
- Café de spécialité
- 250g
Description
Découvrez le café en grain Cosmai Caffè, Lima, sourcé au Pérou en pleine région de Cajamarca à 1832 m d'altitude. Un café en grain italien, 100% arabica lavé, possédant un profil gourmand, caractérisé par des notes de caramel, d'amandes grillées, et de cacao. Sa torréfaction foncée, idéale pour de l'expresso, a été réalisée avec maîtrise par la marque. Conditionné en boîte de 250 g.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
Corsé
Italie
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cacao
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café de spécialité gourmand en perspective !
Avec le café en grain de la marque italienne Cosmai Caffè, il n'est pas difficile de s'évader au Pérou. À travers son café péruvien 100 % arabica, sourcé en pleine région de Cajamarca à 1832 m d'altitude, elle offre une dégustation douce et lisible, puissante en arômes.
Plusieurs variétés se combinent parfaitement dont le très recherché café en grain Bourbon Rouge.
Vous retrouverez des notes gourmandes dès la première gorgée, en raison de la torréfaction foncée. Des saveurs de caramel, amandes grillées, cacao seront à retrouver tout au long de votre dégustation.
Testez ce café et découvrez tous les cafés en grain.
Variété botanique
Catimor
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
marsellesa
Variété botanique
Bourbon rouge
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1832 m
Subdivision rurale
Cajamarca
COSMAI CAFFE est une famille italienne qui torrifie du café de haute qualité depuis 20 ans pour les amateurs de café. Le choix du café vert directement en plantation et la torréfaction à l’air propre, qui permet d’éviter le contact direct des grains avec la source de chaleur direct, favorisent une qualité homogène des grains torréfiés et évitent les risques de combustion qui peut dénaturer les arômes d'un bon café. Dans les cafés Cosmai vous allez retrouver tout l'amour du café.
Cosmai Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
250 g - Café en grain - Lima - COSMAI CAFFÈ
Ancien prix:
19,00 €