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Café Mokxa
250 g - Café en grain - Guatemala Los Volcanes Bio - CAFÉ MOKXA
Jamais 2 sans 3
2 achetés = le 3ème offert*
*Le moins cher des 3. Voir la sélection éligible ici
- Origine : Guatemala – Région de San Marcos
- Profil aromatique : Gourmand et classique
- Notes de dégustation : Chocolat au lait, amandes grillées, noix
- Intensité : 5/10
- Torréfaction : Medium
- Traitement : Lavé
- Conditionnement : Sachet de 250 g
Description
Découvrez le café en grain Guatemala Los Volcanes Bio de CAFÉ MOKXA, proposé en sachet de 250 g. Ce café au profil gourmand et classique, à la torréfaction medium et à l'intensité de 5/10, offre une tasse équilibrée aux notes de chocolat au lait, d'amandes grillées et de noix. Issu d'un assemblage de variétés et traité par voie lavée, il séduira les amateurs de cafés doux et généreux en arômes.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
Equilibré
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Chocolat au lait
- Amande grillée
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café du Guatemala aux notes de chocolat au lait, d'amandes grillées et de noix
Le café en grain Guatemala Los Volcanes de CAFÉ MOKXA dévoile un profil aromatique gourmand et classique, idéal pour les amateurs de cafés en grain équilibrés.
Sa torréfaction medium met en valeur des notes de chocolat au lait, d'amandes grillées et de noix, pour une dégustation ronde et agréable.
Avec son intensité de 5/10, ce café offre une belle harmonie entre douceur et caractère. Son traitement lavé contribue à la clarté de ses arômes et à la finesse de la tasse.
Los Volcanes : un café cultivé sur les terres volcaniques du Guatemala
Originaire du Guatemala, le café Los Volcanes est cultivé dans la région de San Marcos, au pied du volcan Tajumulco. Les caféiers profitent de conditions de culture favorables, entre altitude et environnement volcanique. Issu d'un assemblage de variétés, ce café bénéficie d'un traitement par voie lavée, qui participe à la précision de son profil aromatique. Proposé en sachet de 250 g, il permet de découvrir la richesse des cafés en grain bio à travers une tasse gourmande et équilibrée.
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Bourbon rouge
Variété botanique
Catuaï rouge
Variété botanique
Sarchimor
Variété botanique
Typica
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1250 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Tajumulco, San Marcos
Champ de café
Coopérative Entre Ríos
Depuis 2011, fort d’une équipe de passionnés, basé à Strasbourg et Lyon, Mokxa travaille aujourd’hui en France et en Europe, avec des coffee shops, des restaurants et des hôtels. L'équipe de Café Mokxa apporte une exigence particulière à la sélection des grains avec nos importateurs ou directement avec les producteurs. Tous les cafés, 100% arabica, sont issus d’agriculture raisonnée ou biologique. Parce que le café est un produit agricole, qui se définit par rapport à un climat, une nature de sol, un ombrage, une variété botanique et une altitude, leur gamme varie tout au long de l'année en fonction de la saisonnalité. Café Mokxa travaille uniquement des cafés de terroir, de récoltes en cours, et ayant reçu une note de dégustation supérieure à 84/100.
Café Mokxa
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
