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The Barn
250 g - Café en grain - Elemental - THE BARN
- Pure origine Brésil
- Cerrado, Dantera,Anderson Robadel
- Torréfié en Allemagne
- Préparation recommandée : filtre, espresso
- Format 250 g : idéal pour préserver la fraîcheur et varier les plaisirs.
Description
Découvrez le café en grain The Barn Elemental en format 250 g, un café de spécialité 100% arabica pensé pour offrir une tasse équilibrée et accessible au quotidien.
Élaboré avec précision, ce café en grain du Brésil révèle une aromatique nette et harmonieuse, rempli de notes gourmandes. Idéal pour explorer toute la richesse du café en grain, c'est un café conçu pour s’exprimer aussi bien en espresso qu’en méthodes douces.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Allemagne
Espresso
Café filtre
Boisson froide
Espresso
Café filtre
Boisson froide
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Notes de dégustation :
- Datte
- Chocolat au lait
- Amande grillée
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Elemental : un café essentiel, entre savoir-faire et engagement
Le café en grain The Barn Elemental 250 g incarne une volonté simple : revenir à l’essentiel. Pensé comme un café du quotidien, il reflète les valeurs fondamentales de The Barn, avec une tasse accessible, maîtrisée et fidèle à l’origine.
Ce café trouve son origine au Brésil, où il est produit par Anderson Robadel. Passionné depuis son plus jeune âge, il a progressivement orienté sa production vers le café de spécialité, en mettant l’accent sur la qualité, le respect de l’environnement et la préservation des ressources, notamment l’eau.
Issu d’un café de spécialité 100 % arabica, Elemental est le fruit d’un travail rigoureux, depuis la récolte jusqu’au séchage. Les cerises sont récoltées à pleine maturité, puis triées avec soin afin de ne conserver que les meilleurs grains.
Sa process naturelle, héritée des méthodes traditionnelles, consiste à sécher lentement les cerises entières au soleil. Ce procédé développe une texture plus dense, renforce la sucrosité et apporte une belle profondeur aromatique à la tasse.
Une tasse douce et gourmande, à la texture enveloppante
Avec sa torréfaction medium et son intensité modérée, ce café en grain offre une tasse équilibrée, caractérisée par une texture généreuse et une sucrosité marquée. Son corps développé apporte une sensation enveloppante, idéale pour les amateurs de cafés ronds et accessibles.
Son profil gourmand révèle des notes d’amandes grillées et de dattes, soutenues par une trame de chocolat au lait. Une touche de vanille vient adoucir l’ensemble, pour une dégustation harmonieuse et peu acide.
Ce café brésilien révèle toute sa richesse en espresso, avec une tasse dense et réconfortante, et s’exprime également avec douceur en méthodes douces. Il peut aussi être dégusté avec du lait, qui met en avant sa douceur et ses notes gourmandes.
Son format 250 g est idéal pour préserver la fraîcheur et varier les plaisirs. Découvrez également notre sélection de cafés en grain.
Variété botanique
Catuaï jaune
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
1200 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Cerrado
Champ de café
Dantera,Anderson Robadel
THE BARN est l'un des principaux torréfacteurs de café de spécialité en Europe depuis 2010. Leurs cafés sont servis par de nombreux cafés et brasseurs à domicile à travers le monde. La vision de The Barn est très claire depuis le début : se concentrer sur l'amélioration de leurs cafés. Aucun compromis - juste un excellent café. Leurs cafés sont uniquement des pures origine, pas de mélange, afin de présenter des profils de saveurs spécifiques et de présenter chaque ferme avec laquelle ils travaillent. Cela rend les agriculteurs fiers et le produit entièrement traçable.
The Barn
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
