L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
Offerts
Pour l’achat de ce produit
Offerts
Pour l’achat de ce produit
coutume
250 g - Café en grain - Brésil Mogiana - COUTUME
, arrêtez quand vous voulez.
Avant-première Black Friday
10€ offerts tous les 100€ d'achat¹
¹Remise automatique par tranche de 100€ de produits éligibles
- Pure origine Brésil
- Région d'origine :São José de Rio Pardo
- Torréfié en France
- Profil : gourmand et épicé
- Notes : noisette, chocolat au lait et chicorée
Description
Découvrez le café en grain Brésil Mogiana Coutume 250 g, un café de spécialité au profil gourmand et épicé. Crémeux et persistant en tasse, il dévoile des notes de noisette, chocolat au lait et chicorée. Un café accessible et réconfortant, idéal au quotidien.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
France
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Chicorée
- Noisette
- Chocolat au lait
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café brésilien crémeux aux notes de noisette et chocolat au lait
Le café en grain Brésil Mogiana de Coutume est un café de spécialité cultivé entre 900 et 1 100 mètres d’altitude.
Il réunit les variétés Catuai, Catucai, Acaia et Mundo Novo, récoltées entre juin et septembre 2025. Son process naturel et son terroir brésilien donnent naissance à un café particulièrement adapté aux amateurs de profils généreux et accessibles.
À la dégustation, notre expertise révèle un café gourmand et épicé, d’une intensité de 6/10, sublimé par une torréfaction Medium+. Sa texture crémeuse accompagne des notes de noisette et de chocolat au lait, prolongées par une nuance de chicorée. La tasse offre une belle persistance aromatique et un caractère réconfortant, qui en fait un café facile à apprécier au quotidien.
Proposé en sachet de 250 g, ce café brésilien permet de découvrir une expression gourmande du café de spécialité. Retrouvez également notre sélection de cafés en grain pour explorer d’autres terroirs, méthodes de traitement et profils aromatiques.
Variété botanique
acaia
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Catucai
Variété botanique
Mundo Novo
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
900 m
Subdivision rurale
Sao José de Rio Pardo
Champ de café
Fazenda Pinheiro, Fazenda Matao, Fazenda Sao Domingos
Coutume est une maison française spécialisée dans le café de spécialité. Elle sélectionne des cafés de terroir aux quatre coins du monde et les torréfie avec précision en région parisienne pour révéler toute leur richesse aromatique. Une approche exigeante et accessible, au service d’un café de qualité.
coutume- Type de produit
- Café en grain
- Notes de dégustation de café
- Chicorée, Noisette, Chocolat au lait
- Bonus
- Café d’exception, Café de spécialité
- Recommandé pour
- Expresso (automatique et manuelle), Filtre, Slow Coffee
- Instructions de stockage grand public
- A l’abri de l’air et de la lumière, Dans un endroit sec
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
