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tribute
200 g - Café en grain - Anytime Décaf - TRIBUTE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Mexique
- Chiapas, Frailesca, plusieurs coopératives
- Torréfié par Paul Arnephy (MOF)
- Décaféination sans solvant : Mountain Water
- Format 200 g, frais et pratique
Description
Anytime Decaf signé Tribute est un café en grain décaféiné pensé pour une dégustation à tout moment de la journée. Décaféiné sans solvant selon le procédé Mountain Water, il préserve toute la richesse aromatique du café. Son profil medium offre une tasse douce et équilibrée, marquée par des notes épicées et fruitées. Torréfié par Paul Arnephy, Meilleur Ouvrier de France, il est conditionné en sachet de 200 g, idéal pour un usage quotidien.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Épicée
100 % Arabica
Exception
France
Espresso
Café filtre
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Fruit jaune
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Anytime Decaf : un café décaféiné de spécialité, sans compromis sur le goût
Le café en grain Tribute Anytime Decaf est un café de spécialité décaféiné conçu pour être dégusté à tout moment de la journée. Issu de grains 100 % arabica cultivés au Mexique, dans l’État du Chiapas (région de Frailesca), entre 1200 et 1800 mètres d’altitude, il met en valeur un terroir reconnu et le savoir-faire de Tribute.
Produit par plusieurs communautés locales (Ángel Albino Corzo, La Concordia, Montecristo de Guerrero…), ce café repose sur des variétés emblématiques telles que Typica, Bourbon, Caturra et Mundo Novo, cultivées en polyculture dans un environnement riche en biodiversité, influencé par la réserve El Triunfo.
Décaféiné grâce à une méthode naturelle à l’eau (Mountain Water), développée au Mexique sans solvant chimique, il préserve toute la richesse aromatique du grain tout en éliminant jusqu’à 99 % de la caféine. Sa torréfaction medium révèle une tasse équilibrée, accessible et idéale au quotidien.
Une tasse gourmande et des extractions maîtrisées
Ce café en grain décaféiné développe un profil medium, équilibré entre douceur et complexité. La tasse dévoile des notes d’épices douces et de fruits jaunes, relevées par une touche d’orange confite et une finale chocolat au lait, pour un rendu harmonieux et peu amer.
Polyvalent, ce specialty coffee s’apprécie aussi bien en espresso qu’en méthodes douces, avec ou sans lait pour accentuer ses notes gourmandes.
Conseils d’extraction :
Espresso : ratio 1:3 — 18 g → 54 g en tasse (2 x 27 g), extraction 15 à 25 s.
Café filtre : ratio 1:16 — 15 g pour 240 g d’eau, à 92–99°C.
Envie de découvrir ce café et bien plus encore ? Visitez notre page Café en grains.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Mundo Novo
Variété botanique
Typica
Processus de fermentation
Water decaf
Altitude de récolte
1200 m
Subdivision rurale
Frailesca
Champ de café
Communautés productrices
Méthode de décaféination
Sans solvant
TRIBUTE Torréfaction, fondée en 2025, s’est donnée pour mission de proposer des cafés de spécialité qui expriment pleinement la richesse aromatique du terroir, le savoir-faire et l’engagement des producteurs.
Au quotidien, la marque œuvre à révéler l’authenticité du goût du café, afin d’offrir à chacun — particuliers comme professionnels — une expérience sincère et source de plaisir.
Working towards better coffee (Vers un café toujours meilleur).
tribute
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
