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Carte Noire
2 x 1 kg - Café en grain - Pack 1 kg Honduras & 1 kg Congusta Secret de nature - CARTE NOIRE
- Blend
- Torréfié en France
- 1 kg du café Honduras et 1 kg du Congusta Secret de nature
- Idéal pour les espressos
Description
Découvrez les cafés Honduras, le café en grain de Carte Noire labelisé Rainforest Alliance ainsi que le café en grain Congusta Secret de nature. Ces deux cafés sont torréfiés en France. Ils sont parfaits pour une machine automatique et un moulin à café. Conditionnement :1 kg café en grain Honduras et 1 kg café en grain Congusta Secret de nature.
Mix Torréfactions
Mix familles aromatiques
Arabica / Robusta
Classique
Torréfaction - Mix Torréfactions
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Mix familles aromatiques
Dominante
Mix familles aromatiques
Secondaire
Mix familles aromatiques
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Le pack de cafés Carte Noire issus de la nature
Ce pack de café qui mélange le Honduras et le Congusta secret de nature de la marque Carte Noire sont différents, mais ils se complètent. Le café en grain Honduras est un café bio et 100% arabica qui provient du Honduras, un pays situé en Amérique centrale, arbitrant des plantations de caféiers biologiques à plus de 1500m d’altitude. Cette altitude est idéale, car elle permet une lente maturation des cerises de café. Cela permet de retrouver des notes fruitées, notamment de fruits rouges et florales lors de la dégustation du café.
Le + de ce café : Il y a Deux labels qui figurent sur ce café en grain pure origine : le label bio et le label Rainforest Alliance, ce qui permet au café d’être d’une grande qualité et de consommer un café sans risquer de mettre en danger votre santé.
Le Congusta Secret de la nature de carte noire est un mélange d'arabica et de robusta. C'est un assemblage de café en grains d’exception, provenant du Congusta, d’Inde, et du Brésil, de la région du Mondo Nuovo. Ce sont des grains de café qui ont résisté à la chaleur et à l'humidité et peu exploités, cela leur permet de pousser convenablement, malgré le réchauffement climatique. En tasse, vous allez déguster un café en grain aux allures biscuité, avec des notes de cacao et de noisettes. Si vous êtes amateurs d’espresso, vous allez apprécier son intensité et sa gourmandise.
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
