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Mokador Castellari
2 x 1 kg - Café en grain - Brio Arabica/Robusta - MOKADOR CASTELLARI
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend 60% Arabica/40% Robusta
- Café puissant et crémeux
- Torréfié en Italie
- Format économique, livré gratuitement.
- 2 x 1 kg
Description
Vivez votre pause-café exactement comme vous l’aimez avec à la main l’un de vos incontournables : le Brio arabica/robusta de Mokador Castellari en format 2 kg! Vous l’appréciez pour sa belle intensité aromatique et ses notes boisées et épicées, typiques de son assemblage arabica/robusta ? Grâce à ce format économique avec livraison offerte, profitez de pauses sereines, sans jamais manquer de café. Un stock toujours prêt, pour savourer chaque tasse, seul ou en bonne compagnie.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Corsé
Italie
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Chocolat
- Cannelle
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Vivez plus sereinement avec 2 kg de votre café en grain favori
Le café en grain Brio de Mokador Castellari est un mélange intense au goût puissant et crémeux, composé de 60% d’Arabica et de 40% de Robusta.
Grâce à cet assemblage équilibré, vous obtenez un espresso à la créma couleur noisette, agrémentée de nuances foncées évoquant le chocolat.
Son goût persistant signe chaque dégustation d’une véritable « signature à l’italienne », idéale pour conclure un repas ou savourer un moment gourmand à tout instant. Retrouvez les notes boisées et épicées qui vous ont tant plus la première fois – cèdre noix et cannelle.
Avec ce lot de café en grain, composé de 2 paquets de 1kg, vous êtes certain de couvrir vos besoins quotidiens de grand amateur de café, tout en ayant toujours de quoi régaler vos invités de passage.
La livraison est offerte, vous permettant d’économiser sur les frais de port tout en constituant une réserve généreuse — sans compromis sur la qualité et la saveur de votre café préféré.
L’histoire débute en 1967 quand Domenico Castellari décide de voler de ses propres ailes. Il ouvre sa première boutique et fonde la Torrefazione Mokador à Faenza (une région réputée pour sa tradition culinaire).
Une influence culturelle qui comptera beaucoup dans l’approche du fondateur dont la stratégie pour le café Castellari est de se concentrer sur la qualité du café en opposition à une stratégie de masse, de quantité.
Mokador Castellari
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
