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Bazzara Espresso
12 kg Café en grain GustoItaliano - Bazzara
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
358,80 €- Blend
- Origines variées
- Torréfaction italienne
- Véritable expresso italien
- Conditionnement : 12 x 1 kilo
Description
Les professionnels, commerces et entreprises peuvent désormais opter pour ce café en grains italien Bazzara en lot de 12 sachets de 1 kg. Torréfié en Italie, GustoItaliano incarne parfaitement l’authenticité de l’expresso à l’italienne : une intensité marquée, une composition 100 % robusta et un profil aromatique généreux mêlant chocolat noir et céréales grillées. Sa texture est ample et son arôme puissant. Ce conditionnement en carton de 12 kg est particulièrement pratique pour le stockage et les besoins importants.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Épicée
100 % Robusta
Supérieur
Fort
Italie
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cannelle
- Clou de girofle
- Pain grillé
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain pour professionnels GustoItaliano - BAZZARA
Que vous soyez coffee-shop, commerce ou entreprise, ce conditionnement de 12 paquets de 1 kg est parfait pour répondre aux besoins de votre clientèle ou de vos équipes. Son intensité soutenue et son profil aromatique généreux séduiront les amateurs de café à l’italienne. Les arômes de chocolat et de céréales grillées évoquent la torréfaction typique des cafés italiens. Composé exclusivement de robusta, ce café offre une tasse intense, une belle persistance en bouche et une texture sirupeuse. Ce format en lot de 12 kg est également idéal pour un stockage facilité et durable.
BAZZARA, café en grain italien entre tradition et qualité
Depuis 1996, cette enseigne italienne s’illustre par la qualité constante de ses cafés et par son attachement profond aux traditions de l’espresso. À l’origine, il s’agissait d’une entreprise familiale transmise au fil des générations, qui a progressivement évolué pour devenir un acteur majeur du secteur. Ses assemblages proviennent de plantations sélectionnées avec soin et bénéficient d’une torréfaction précise et maîtrisée.
Ce café en grain s’adapte facilement aux machines automatiques des petites et moyennes structures, tout comme aux équipements expresso professionnels.
Pour découvrir d'autres références dédiées aux pros, consultez notre page Café en grain pour professionnels, où la marque Bazzara figure parmi les incontournables.
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
12 kg Café en grain GustoItaliano - Bazzara
Prix de référence:
358,80 €