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Hario
V60 drip assist PDA-02-T- Pete Licata - HARIO
- Assistant écoulement pour V60
- Plastique
- Compatible dripper 1/4 tasses
Description
Un assistant dripper vous accompagne l'écoulement lors de la réalisation de votre V60. Ce modèle a été créé par Pete Licata Champion du monde barista 2013. Il a créé cet assistant pour aider à créer un résultat en tasse uniforme et constant. L'écoulement est un paramètre important qui peut modifier le résultat de votre extraction.
L'assistant idéal pour maitriser le débit
Lors de la création de vos extractions, il existe plusieurs paramètres qui jouent sur le résultat en tasse. La mouture, la température de votre eau, le temps d'écoulement révèleront plus au moins d'arômes, d'acidité ou d'amertume. L'écoulement est un paramètre difficile reproduire à l'identique, l'assistant dripper vous y aidera. Le dripper Hario a été élaboré par le Champion du monde barista 2013 Pete Licata pour aider à avoir un écoulement identique à chaque extraction.
Utilisation du Drip Assist
Pour la préparation de votre V60, l'assistant PDA-02- T sera un vrai atout, il vous permettra d'avoir un écoulement constant. Pour cela, il est conseillé de garder les mêmes paramètres d'écoulement. Pour réaliser votre extraction, vous pouvez utiliser le Kit HArio de 1 à 4 tasses.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
