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Dammann Frères
Thé Noir Breakfast Bio - 24 sachets - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé noir nature
- Provenance : Rwanda
- À consommer : matinée
- Agriculture biologique
- Conditionnement : 24 sachets
Description
La maison Dammann Frères à réalisé un thé noir Breakfast issu de l'agriculture biologique. Ce thé est idéal pour commencer la journée avec ses notes puissantes. Les feuilles de thé sont cultivées au Rwanda dans la région du Rukéri. Cette région propice à la pousse des plants de théier donne des feuilles de thé aux notes aromatiques boisée sans trop d'amertume. Conditionnement : 24 sachets de thé.
Thé noir
Thé nature
Un thé pour le petit-déjeuner
Commencer la journée avec un petit déjeuner corsé avec le thé noir Breakfast Bio de la maison Dammann Frères. Ce thé provient de l'agriculture biologique issue de théiers du Rwanda. Ce thé a la particularité de développer des notes d'amertume plus douces.
Le thé noir Breakfast se prépare dans une eau à 90° Celsius, cette température permet aux feuilles de thé de se réhydrater et développer leurs arômes. Une eau plus chaude développera plus d'amertume. Votre sachet de thé doit être infusé pendant 4 minutes, ajouter quelques gouttes de lait pour diminuer l'amertume si vous le souhaitez. Au Rwanda, il existe une tradition qui consiste à infuser les feuilles de thé directement dans le lait.
Ingrédients : Thé noir (Camellia Sinensis)
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
