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Dammann Frères
Rooibos Canissoun - Vrac 100 g - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Rooibos fruité
- Notes : Amande, Melon, orange, fleur d'oranger
- Provenance : Afrique du Sud
- À consommer : journée, soirée
- Conditionnement : 100 g
Description
Une infusion aux notes gourmandes qui vous feront voyager dans les rues de la jolie ville d'Aix-en-Provence. Vous découvrirez les notes de leur célèbre spécialité, le calisson appelé aussi Canissoun. Dès l'ouverture du sachet, la délicieuse odeur de l'amande vous rappellera des souvenirs d'enfance. Sur une base de Rooibos sud Africain, les arômes se mélangent aux notes miellées du rooibos. Cette infusion est une réelle réussite. Conditionnement : sachet de 100 g
Rooibos
Amande
Fleur d’oranger
Melon
Orange
Thé déthéiné
Une infusion de rooibos pour les gourmands
La célèbre maison Dammann Frères a créé une recette pour les amoureux de la Provence. Vous retrouverez dans cette infusion toutes les notes du célèbre Calisson, aussi appelé Canissoun. Vous serez comblés par les notes d'amande, de melon, d'orange et de fleurs d'oranger qui font la fierté des habitants d'Aix-en-Provence. La recette est réalisée sur une base de rooibos qui apporte de la rondeur à ce mélange. Vous pouvez déguster cette infusion tout au long de la journée, elle ne contient pas de théine. Les enfants cèderont volontiers à la gourmandise de cette recette.
Pour sa préparation, vous pouvez infuser le mélange pendant 4 à 5 minutes dans une eau à 90°C. Une fois le temps d'infusion terminé, vous pouvez patienter quelques minutes pour laisser descendre l'infusion en température et la déguster.
Ingrédients : Rooibos, arômes (melon, amande, amande amère, fleur d'oranger), pétales de fleurs, huile essentielle d'orange sanguine
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
