L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Victoria Arduino
Moulin expresso Victoria Arduino Mythos MYG85 noir Gravimetric
- Ø meules : 85 mm
- Gravimetric : Distribution au poids
- Pour un débit journalier élevé
- Écran tactile intuitif en verre
- Système de refroidissement Clima Pro
Description
Le Mythos MYG85 noir de Victoria Arduino est un moulin à café professionnel haut de gamme, idéal pour les établissements avec un débit journalier élevé.
Un moulin rapide et silencieux avec un écran tactile intuitif. Technologie Clima Pro. Modèle Gravimetric pour une distribution au poids. Meules en titane de 85 mm. Garantie 1 an. Livraison gratuite sur palette.
Garantie 1 an
Une expérience d'utilisation et des performances améliorées
Le moulin à café Victoria Arduino Mythos MYG85 noir est doté d'un nouvel écran tactile en verre plus intuitif pour le barista. Il est désormais plus simple de modifier les paramètres, lire toutes les informations nécessaires et garder le contrôle du moulin. Cette nouvelle interface assure un service plus fluide.
Le moteur breveté du moulin Mythos offre trois avantages : une vitesse constante dès le début de broyage, une économie d'énergie et une température de broyage réduite.
Victoria Arduino a aussi amélioré le système de Clump Crusher (qui élimine les grumeaux et les effets de l'électricité statique) et le bec de sortie de la mouture, pour garantir un écoulement parfait du café moulu dans le filtre.
La nouvelle fourche pour porte-filtre a été pensée pour minimiser les pertes de café.
Victoria Arduino a aussi réduit le nombre de vis pour accéder plus simplement au cœur du moulin.
Le Mythos MYG85 répond aux besoins des professionnels du café : une consistance maximale, zéro déchet et une facilité d'entretien.
Contrôle de la température avec Mythos Clima Pro
La technologie innovante de gestion de la température Clima Pro offre une stabilité de la température avancée. En plus de maintenir une température constante dans le moulin, le système Clima Pro va encore plus loin en abaissant la température, pour rendre votre travail encore plus efficace. Aucun risque de surchauffe, le système de ventilation démarre automatiquement. Le barista peut régler des températures de broyage, de 30 à 60 °C afin d'extraire le meilleur pour chaque type de café. Un meilleur contrôle pour de meilleurs résultats en tasse.
Le Mythos MYG85 noir est équipé de deux ventilateurs à l'arrière, ce qui permet une circulation d'air idéale à l'intérieur de la chambre de broyage.
Vitesse et productivité
Le moulin professionnel Mythos MYG85 a été développé avec des meules en titane de 85 mm : plus de rapidité pour une productivité horaire améliorée, sans compromettre la qualité du café.
Ce moulin professionnel offre un réglage micrométrique de la mouture à intervalles continus, en assurant une précision extrême du degré de mouture désiré.
Le Mythos MYG85 a une performance de 4 g à 4,5 g par seconde (selon le type de café en grain utilisé et la finesse de la mouture). C'est un moulin conçu pour les établissements avec un débit journalier élevé.
Comparé au moulin Mythos MY standard, la version Gravimetric a une programmation améliorée et une balance intégrée. Ces caractéristiques garantissent une consistance maximale et un flux de travail beaucoup plus rapide pour moudre et peser le café.
L’hélice positionnée en amont des meules assure une pression constante du café dans la chambre de mouture, afin de garantir une régularité maximale.
Autres caractéristiques du moulin à café Mythos MYG85 noir de Victoria Arduino
Capacité de la trémie : 1,5 kg
Système de protection du moteur
Dosage basé sur le temps de broyage
3 doses programmables
Fonctions Barista et Stop & Go
Compteur total et compteur partiel
Référence Victoria Arduino : AMYTHOSGRVD85 Nero
Créée en 1905 par Pier Teresio Arduino, Victoria Arduino a pour crédo de proposer des machines qui sont performantes, grâce au choix des matériaux, des composants ou encore des technologies.
Victoria Arduino
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
