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Valrhona
Mini Tablette Chocolat Noir Caraïbe 66% Cacao - 20 g - VALRHONA
, arrêtez quand vous voulez.
- Type de chocolat : noir
- 66 % cacao
- Notes : amère, boisée, grillée
- Provenance : France
Description
Savourez une mini tablette de chocolat noir en forte teneur en cacao ! Valrhona propose une minitablette Caraïbe de 20g avec un taux minimum de 66% de cacao, aux notes amères, boisées et délicieusement grillées. Cette tablette peut se déguster seule ou avec un bon café après le repas.
Chocolat noir
Découvrez une tablette de chocolat Valrhona dans un format individuel et pratique
Valrhona propose maintenant son envoutante tablette de chocolat Caraïbe dans un format mini de 20 g ! Cette tablette de chocolat est un assemblage de cacaos de République Dominicaine, de Jamaïque, de l'Équateur et du Togo. Cet assemblage offre un résultat en bouche au parfait équilibre entre des notes boisées, amères et aux légers accents de fruits secs grillés. La minitablette Caraïbe est ainsi nommée en l'honneur de la diversité des îles des Caraïbes dont les fèves ont inspiré cette création.
N'attendez plus pour voyager avec la sélection de tablettes et minitablettes Valrhona disponible dans notre catalogue et découvrez un nouveau monde du bout de vos papilles.
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Présence possible de : fruits à coque, soja, gluten, lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
