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Valrhona
Lot 4 Tablettes Chocolat Noir & Lait - 4 x 70 g - VALRHONA
Prix de référence:
26,30 €- Type de chocolat : noir, au lait
- Ingrédients : cacao
- Provenance : France
- 4 tablettes de 70 g
Description
Découvrez dans ce lot 4 chocolats de la maison Valrhona en provenance de plusieurs origines. Vous pourrez déguster des chocolats avec différents pourcentages de cacao. La quantité de cacao développera différents arômes. Conditionnement : 4 tablettes de 70 grammes.
Chocolat noir
Chocolat au lait
Un lot de chocolat pour les passionnés
La marque Valrhona propose des recettes à base de chocolats sélectionnés. Vous dégusterez des chocolats des quatre coins du globe. Que ce soit des chocolats d'Amérique du Sud, des Caraïbes, d'Afrique, vous profiterez de la subtilité de chaque destination.
- Chocolat Noir Abinao: ce chocolat provient Togo, de la Côte d’Ivoire et du Ghana. Ce chocolat révèle une amertume intense avec 85% de cacao.
- Chocolat Noir Guanaja : vous découvrirez un mélange unique avec des fèves de cacao provenant de la Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar. Ce chocolat fut le premier à proposer un pourcentage aussi élevé en cacao avec 70%.
- Chocolat Noir Caraibe : Dans ce chocolat est rassemblé plusieurs origines République Dominicaine, Équateur, Jamaïque et Togo qui apportent des notes de notes boisées et de fruits secs grillés.i contient 66% de cacao.
- Chocolat au lait Lait Jivara : Pour une pause douceur, découvrez le chocolat au lait Jivara, il contient 40% du chocolat provenant d'Équateur et du Ghana.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
Lot 4 Tablettes Chocolat Noir & Lait - 4 x 70 g - VALRHONA
Prix de référence:
26,30 €