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Zicaffè
Zicaffè - Caffè in grani - Uso professionale - Black of Italy 5 kg
- 100% arabica
- Tostatura italiana
- Note: Cacao, vaniglia, pane tostato
- Per uso professionale
- 5 x 1 Kg
Descrizione
Black of Italy è un classico del marchio Zicaffè. Questo caffè in grani è un must da servire nel tuo ristorante, negozio o per la pausa caffè dei tuoi collaboratori e colleghi. Scopri un espresso intenso con note di cacao, vaniglia e pane tostato. Caffè con una bella crema e un'amarezza pronunciata in retrogusto. Ideale per l'espresso. Confezione: 5 pacchi da 1 Kg.
8 - Scura - consigliato: espresso
Speziato
100% Arabica
Superiore
Intenso
Italia
Espresso
Tostatura - 8 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Speziato
Dominante
Speziato
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Cedro
- Cacao
- Malto
- Noce moscata
- Pane tostato
- Vaniglia
- Noci
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Caffè convenzionali - Superiore
Punteggio < 80
Caffè Convenzionali : si tratta dei caffè più diffusi nei diversi canali di distribuzione, nonché i più consumati in ambito domestico o commerciale.
Caffè Superiore : si tratta di caffè che non contengono più di 20% di robusta, dei quali conosciamo il Paese d'origine e/o che detengono un marchio di qualità (agricoltura biologica, commercio equo e solidale, ecc.).
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
5 kg di caffè in grani Black of Italy per uso professionale - Zicaffè
Una miscela equilibrata realizzata con una selezione di eccezionali chicchi di caffè lavati e naturali 100% arabica.
Un autentico caffè italiano, con una splendida crema, note di pane tostato e nocciole e un finale di cioccolato e vaniglia.
Proponilo ai clienti del tuo bar, caffetteria o ristorante o ai colleghi per la pausa caffè.
Disponibile anche nel formato singolo da 1 kg di caffè in grani Black of Italy e nel maxi formato da 10 kg di caffè in grani Black of Italy per uso professionale di Zicaffè.
Zicaffè, torrefazione per eccellenza
Un marchio con 90 anni di esperienza che ha aperto la sua prima torrefazione in Sicilia nel 1929. Fedele da allora allo spirito artigianale dei suoi inizi, Zicaffè offre caffè italiani di qualità che combinano gli aromi e i sapori delle ricette di una volta, con le tecnologie più moderne. Una delle ragioni della fama di questo marchio, è la natura delle sue incomparabili miscele di caffè, adatte al vero espresso all'italiana. Distribuite in tutto il mondo, sia a privati che a professionisti, le miscele Zicaffè sono disponibili per diverse preparazioni (cialde, caffè macinato, caffè in grani...) e in diversi formati (250 g/1 kg).
Scopri tutta la gamma di caffè all'ingrosso Zicaffé su MaxiCoffee!
Processo di fermentazione
Naturale
Processo di fermentazione
Lavato
Con una grande passione per il caffè dal 1929, Zicaffè è nata a Marsala, nella Sicilia occidentale. La leggenda vuole che Vito Zichitella abbia una ricetta segreta che conferisce ai chicchi Zicaffé un gusto e un aroma unici.
Per oltre 80 anni, 4 generazioni della famiglia Zichitella hanno permesso all'azienda di crescere mantenendo la stessa passione e il gusto unico dei primi caffè creati da Vito!
Zicaffè
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
