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Pellini
PELLINI - Caffè macinato - N°20 Cremoso - 4x250g
- Miscela
- Origini diverse
- Torrefazione italiana
- Ideale per caffettiera italiana
- 4x250 g
Descrizione
Caffè macinato n°20 Cremoso, emblematico del torrefattore italiano PELLINI. Con il suo 50% di chicchi arabica e il 50% di robusta, questo caffè italiano corposo riesce a far rivivere a casa l'esperienza del bar.
Confezionato in 4 x 250 g.
Arabica / Robusta
Intenso
Italia
Caffè macinato PELLINI cremoso N°20
Assaggia il caffè macinato Pellini Cremoso su MaxiCoffee.
- Caffè macinato corposo
È un caffè composto da arabica e robusta
- Una miscela arabica/robusta
È prodotto con i migliori chicchi di caffè arabica, ovvero chicchi di caffè grand cru coltivati in altitudine nell'America centrale e meridionale.
La sua tostatura media, effettuata in Italia, ne consente l'utilizzo con una macchina automatica dotata di uno scomparto per il caffè macinato, ad esempio!
Pellini, una marca di caffè in grani di qualità
La torrefazione del caffè Pellini avviene in modo estremamente lento e a temperature molto controllate in base al tipo di chicco trattato. Queste cure artigianali si inseriscono in modo coerente nel progetto Qualità messo in atto dall'azienda, che ha deciso di ottenere i risultati desiderati rispettando la materia prima senza dover ricorrere ad azioni forzate di alcun tipo.
Il chicco viene torrefatto in modo uniforme, dal nucleo centrale fino al rivestimento esterno, attraverso un processo di riscaldamento progressivo. Il metodo di torrefazione avviene con aria calda, senza che i chicchi entrino in contatto con alcun metallo. Un soffio d'aria fa volteggiare il caffè, mantenendolo in sospensione.
Anche il raffreddamento avviene tramite aria. Successivamente, i chicchi di caffè vengono riposti in silos speciali per la decantazione. Attraverso un'attenta valutazione, venti giudici qualificati confrontano i gusti e gli aromi del caffè. Sfruttando tutti i sensi, è possibile riconoscere le sottili variazioni di gusto: dall'olfatto all'aspetto visivo, il caffè viene sottoposto a un controllo minuzioso e solo con l'approvazione dei giudici sarà pronto per essere distribuito.
Pellini è un noto marchio di caffè originario di Verona (Italia). Marco Pellini, capo emblematico della torrefazione, non si concentra sulla quantità, ma sulla qualità e sull'eccellenza del caffè .
I Caffè Pellini ha ottenuto un doppio riconoscimento: doppia medaglia d'oro nelle categorie "Espresso" e "Moka" alla prima competizione diDegustazione Internazionale di Caffè .
Pellini
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
