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Monbana
Monbana - Cioccolato in polvere Suprême Chocolat 3 x 1 kg
- Cioccolato denso e cremoso!
- Imballaggio: 3 x 1 kg
- 32% di cacao
- Ideale per uso professionale
Descrizione
Il cioccolato in polvere Suprême di Monbana è ideale per preparare un delizioso cioccolato intenso e cremoso, in vero stile italiano! Confezione di 3 barattoli da 1 kg, ideale per uso professionale.
Garanzia di 2 anni
Cioccolata calda
Cioccolata calda
Ricetta della cioccolata calda:
A casa (ricetta più semplice):
Versare gradualmente il cioccolato Suprême de Monbana nel latte caldo (per 1 volume di latte, occorre 1/4 di dose di cioccolato in polvere) fino ad ottenere un composto vellutato e delizioso.
Al bar o in sala da tè:
Riscaldare il latte per almeno 15 minuti in un bollitore.
Versare gradualmente 250 g di polvere per 1 litro di latte.
- Capacità : 3x1 kg (1 dose ~ 25g)
- Ingredienti: cioccolato in polvere 92,8 % (zucchero, cacao 32 % minimo), amido di mais modificato (E1442), addensante : farina di carrube, aroma.
L'azienda Monbana:
Fondata nel 1934 da Louis Guattari, Monbana è un'azienda industriale e commerciale a misura d'uomo. Vera azienda familiare, Monbana deve la sua crescita all'innovazione e alla qualità dei suoi prodotti.
Alcune idee di ricette originali:
1/Come preparare un delizioso cocktail alla vaniglia Monbana
Ingredienti:
- 46 g di cioccolato in polvere Suprême Monbana (circa 2 cucchiai colmi)
- 400 ml di latte intero
- 20 g di crema pasticcera
Preparazione :
- Posizionare la crema pasticcera in un sifone
- Preparare la cioccolata calda in una casseruola: versare il latte nella casseruola e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il cioccolato in polvere Monbana e frullare per creare un'emulsione. Infine, riscaldare il cioccolato.
- Versare della crema pasticcera sul fondo del bicchiere
- Farscivolare delicatamente il cioccolato sulle pareti del bicchiere.
- E infine, buona degustazione!
2/Come si prepara un delizioso cocktail black mokaccino Monbana?
Ingredienti:
- 26 g di cioccolato in polvere Suprême Monbana (circa 2 cucchiai colmi)
- 200 ml di latte intero
- 1 tazzinda di caffè
Preparazione :
- Realizzare della schiuma di latte con 50 ml di latte.
- Preparare la cioccolata calda in un pentolino: versare 150 ml di latte nella casseruola e portare a ebollizione, versare 1 cucchiaio raso di Monbana Supreme e riscaldare delicatamente a 65°C.
- Preparare un espresso
- Versare l'espresso nel bicchiere
- Aggiungere la schiuma di latte e la cioccolata calda.
- Decorare con cioccolato in polvere
- Buon divertimento!
3/Come si prepara un delizioso cocktail El Naranjo Monbana?
Ingredienti:
- 25 g di cioccolato in polvere Suprême Monbana (circa 1 cucchiaio colmo)
- 150 ml di latte intero
- 20 ml di succo d'arancia
- Alcune bucce d'arancia
- 4 g di chiodi di garofano
- Gocce di cioccolato
Preparazione :
- Preparare l'infuso di arancia (il giorno prima): versare il succo di mezza arancia in una brocca, aggiungere alcune bucce d'arancia e i chiodi di garofano. Lasciare in infusione questo decotto per 6-12 ore.
- Preparare il latte caldo: versare 150 ml di latte in una brocca e riscaldare delicatamente fino a 65°C.
- Preparare il cioccolato: filtrare il decotto di succo d'arancia con un colino e aggiungere 1 cucchiaino raso di Suprême de Chocolat. Mescolare energicamente per creare un coulis liscio e cremoso.
- Versare il cioccolato in una tazza e aggiungere il latte caldo. Puoi aggiungere mini gocce di cioccolato.
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Monbana è nata da una storia familiare che risale al 1934.
Nel corso di tre generazioni, l'azienda è cresciuta e si è industrializzata, pur mantenendo uno spirito di artigianato creativo.
Con due siti di produzione in Francia e le sue piantagioni, Monbana trasmette il suo amore per il cioccolato, dalle bevande alle torte e alle tavolette di cioccolato. Monbana
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
