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Mokador Castellari
Mokador Castellari - 20 cialde ESE - Cremoso
- Tostatura scura
- Crema densa e persistente
- Pratica scatola dispenser
Descrizione
Le cialde E.S.E. di caffè Cremoso di Mokador hanno un gusto equilibrato e presentano un'ottima crema. Queste cialde ESE sono compatibili con la maggior parte delle macchine per espresso che accettano questo formato di caffè. Pratica scatola dispenser con 20 cialde confezionate singolarmente.
Arabica / Robusta
Equilibrato
Italia
Tostatura italiana per un caffè cremoso
Cremoso è un caffè dalla crema densa, di lunga durata e dal colore intenso. È perfetto per ogni occasione in cui si desidera una miscela liscia all'esterno e inebriante.
Scatola dispenser da 20 cialde ESE.
Approfitta del tradizionale know-how italiano di Mokador Castellari. Questa azienda familiare beneficia di tutta la ricerca e la passione del suo fondatore, Domenico Castellari. Da 50 anni, il marchio è in costante miglioramento grazie all'approvvigionamento dei migliori caffè e alla loro tostatura a mano.
INFORMAZIONI: alcune confezioni Mokador Castellari possono essere semplicemente etichettate come Mokador o Castellari.
Ti piace scoprire nuovi sapori? Ecco tutti i nostri caffè del marchio Mokador Castellari.
La storia inizia nel 1967, quando Domenico Castellari decide di mettersi in proprio. Apre il suo primo negozio e fonda la Torrefazione Mokador a Faenza (una regione rinomata per la sua tradizione culinaria).
Questa influenza culturale avrebbe giocato un ruolo importante nell'approccio del fondatore, la cui strategia per café Castellari mira alla qualità del caffè e non alla quantità.
Mokador Castellari
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
