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Weiss
Maison Weiss - Cubo di cioccolatini assortiti 5 gusti 495 g
- Assortimento di 5 gusti
- Cioccolato fondente e al latte
- Peso: 495 g
- Prodotto in Francia
Descrizione
Assortimento di 5 cioccolatini Weiss. I cioccolatini del marchio Weiss riuniscono i migliori chicchi di diverse origini. Questa bella scatola contiene 495 g di cioccolato da condividere davanti a una bella tazza di caffè.
Cioccolato fondente
Cioccolato al latte
Un cubo pieno di buon cioccolato
Un assortimento di 5 ricette al cioccolato dell'azienda francese Maison Weiss. Le loro creazioni sono realizzate con fave di cacao selezionate per il loro sapore. Weiss è rinomata per le sue miscele audaci. Questo cubo contiene 5 cioccolati fondenti e uno al latte.
- Kacinkoa: cioccolato fondente all'85%, il suo sapore corposo lo rende perfetto per accompagnare un espresso.
- Ebène: fondente al 72%, questo cioccolato sviluppa aromi virili e va gustato con un caffè lungo per apprezzarne il carattere.
- Mahoé: un cioccolato al latte leggermente dolce con il carattere di un cioccolato fondente al 43% di cacao.
- Li Chu: cioccolato vietnamita con note di vaniglia, frutta secca e liquirizia.
- Acarigua: un cioccolato dolce con note di frutti rossi, arricchito da fave di cacao.
La storia inizia nel 1882, quando il fondatore, Eugène Weiss, si trasferì a Saint Etienne per aprire il suo primo negozio. Questo pasticcere di professione ama realizzare creazioni con le fave di cacao in base al loro potere aromatico. Per rendere il cioccolato accessibile a tutta la Francia, fu il primo a offrire un catalogo di vendita per corrispondenza. Nel 1926, creò il primo cioccolato nomade chiamato Napolitain, che poteva essere portato ovunque. Il cioccolato Weiss aggiungerà un tocco gourmet al suo caffè o tè.
Weiss
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
