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Mahlkönig
Macine 98 mm per macinacaffè professionale Mahlkonig EK43
Descrizione
Marchio Mahlkönig macine in acciaio rinforzato da 98 mm di diametro.
Fondato 80 anni fa, MAHLKÖNIG è stato il primo marchio di alta qualità di mulini professionali. Il logo MAHLKÖNIG è sinonimo di leadership nella qualità e nell'innovazione. Come parte della loro filosofia, i prodotti sono sviluppati dagli ingegneri MAHLKÖNIG e realizzati a mano, per soddisfare i clienti e le loro esigenze. I continui investimenti nei processi di produzione e di qualità assicurano che i macinacaffè MAHLKÖNIG siano prodotti robusti ed efficienti. L'obiettivo principale di MAHLKÖNIG è quello di sviluppare macine per macinare al meglio tutti i tipi di varietà di caffè tostato.
Mahlkönig
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
