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Lugat
Lugat - Caffè in chicchi - Yellow Shot - 250 g
- Monorigine 100% Arabica
- Paese di origine: Etiopia (Sidamo)
- Note di degustazione Marmellata, cioccolato fondente, scorza di limone
- Il +: Tostato in Francia
- Confezione: da 250 g
Descrizione
Scopri il nuovo caffè in grani Lugat dalla tostatura scura, lo Yellow Shot. Un caffè proveniente dalla regione di Sidamo, in Etiopia, coltivato a 1850 m di altitudine da Daye Bensa. Ottenuto dalla varietà Heirloom, la sua tostatura scura è realizzata in Francia e rivela note di marmellata, cioccolato fondente e scorza di limone. Confezione: pacchetto da 250 g.
8 - Scura - consigliato: espresso
Frutti gialli
100% Arabica
Eccezione
Freschezza garantita
Francia
Tostatura - 8 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Frutti gialli
Dominante
Frutti gialli
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Cioccolato fondente
- Scorza di limone
- Marmellata
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Freschezza garantita
Tostato da MaxiCoffee, meno di 30 giorni fa
Caffè tostati su richiesta
Per noi è molto importante garantire la massima freschezza dei caffè che ti proponiamo. Ed è per questo che i nostri caffè sono tostati su richiesta, così da sublimare i loro aromi. In questo modo, al momento del tuo ordine, siamo in grado di garantirti una torrefazione di meno di 30 giorni ed offrirti la massima esaltazione aromatica del tuo caffè.
Caffè acquistati nei loro Paesi d'origine
Noi di MaxiCoffee selezioniamo tutti i nostri caffè per offrirti il meglio di ogni raccolto. Siamo inoltre particolarmente attenti alla conservazione del caffè, per assicurarti un gusto all'altezza delle tue aspettative, in ogni momento dell'anno.
Una qualità costante
Ogni giorno i nostri esperti torrefattori assaggiano tutti i caffè che tostiamo per essere certi di garantirti sempre la stessa qualità.
Yellow Shot, il nuovo caffè in grani a tostatura scura
Nel cuore della regione di Sidamo, in Etiopia, Daye Bensa coltiva questo caffè in grani ottenuto dalla varietà Heirloom. Le piantagioni, situate a 1850 m di altitudine, producono ciliegie di caffè con una maturazione perfetta, che racchiudono chicchi ricchi di zuccheri complessi. Preparati a un caffè ricco di aromi!
È difficile resistere tra la comparsa di una splendida crema persistente e “zebrata” e le note agrumate che l’espresso sprigiona durante l’estrazione.
La degustazione dello Yellow Shot inizia con un attacco agrumato che ricorda la marmellata d’arancia. La sua struttura permette di percepire anche note di cioccolato fondente. In finale emergono scorze di limone, esaltate dalla presenza di note di noce moscata. Yellow Shot è uno Specialty Coffee che ha ottenuto un punteggio di 84/100.
Scopri tutti i caffè in grani sulla nostra pagina dedicata Caffè in grani.
Una ricetta che unisce espresso e crema catalana
Per variare le esperienze con i caffè in grani di alta gamma, niente di meglio che completare il caffè con una schiuma di latte vellutata e qualche granello di zucchero di canna. Per farlo, segui la ricetta qui sotto…
Ingredienti:
- Un espresso preparato con il caffè in grani Yellow Shot
- Latte intero o parzialmente scremato
- Un bicchiere da 25 cl
- Un montalatte o una lancia vapore (nel caso di una macchina espresso)
- Un cannello da cucina
- Zucchero di canna
1- Prepara la schiuma di latte con un montalatte o una lancia vapore
2- Estrai un espresso nel bicchiere
3- Con un cucchiaino, preleva la schiuma di latte e versala sull’espresso
4- Cospargi di zucchero di canna l’espresso
5- Con il cannello, caramella lo zucchero
Buona degustazione!
Varietà botanica
Cimelio
Processo di fermentazione
Lavato
Altitudine di raccolta
1850 m
Metodo di raccolta
Manuale
Il marchio Lugat è stato creato e progettato dalla divisione torrefazione di MaxiCoffee. Si tratta di un marchio di Specialty Coffee, impegnato con passione nell'offrire caffè tostati unici e su misura. Lugat offre una gamma di caffè in grani, caffè macinati e capsule. Poiché ogni caffè ha la sua storia e la sua identità, il team Lugat fa del suo meglio per esaltare la ricchezza aromatica di ogni chicco.
Lugat
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
