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Le Piantagioni Del Caffè
Le Piantagioni Del Caffè - Caffè in grani - El Tambor 250 g
Vecchio prezzo:
13,90 €- Specialty Coffee
- Pure origin
- Punteggio 86/100
- Guatemala (Palencia )
- Tostato in Italia
- Caffè in grani bourbon
Descrizione
El Tambor è uno specialty coffee che prende il nome dalla fattoria che lo coltiva a Palencia nella regione di El Durazno, in Guatemala. Il torrefattore italiano Le Piantagioni Del Caffè propone un caffè specialty con note tropicali e agrumate e un'acidità perfettamente bilanciata, ammorbidita dalla presenza del miele. Confezione: 250 g.
7 - Scura - consigliato: espresso
Legnoso
100% Arabica
D'eccellenza
Equilibrato
Italia
Espresso
Tostatura - 7 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Legnoso
Dominante
Legnoso
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Zucchero di canna
- Miele
- Noci
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Specialty Coffee - D'eccellenza
Punteggio ≥ 86
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè D'eccellenza : questi caffè si distinguono per la loro nitidezza aromatica e la loro finezza. Con un punteggio di oltre 86/100, offrono un profilo aromatico straordinario, una varietà unica, una coltivazione in agroforestazione e elevate garanzie di qualità e attenzione da parte dei coltivatori.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Specialty Coffee El Tambor - Le Piantagioni Del Caffè
Il caffè El Tambor è un caffè proveniente da piantagioni eccezionali.
I caffè provenienti da piantagioni eccezionali e tostati con la massima cura da questa torrefazione italiana che vuole far emergere il meglio profilo aromatico ma anche valorizzare il lavoro svolto dai coltivatori.
Un caffè che offre un espresso ben bilanciato tra l'acidità positiva degli agrumi e la dolcezza del miele.
Questo specialty coffee può essere gustato come espresso: da 7 a 10 g per una dose con un macinatura moderatamente fine tra la farina e la farina di mais.
Punteggio ottenuto dopo il controllo di qualità interno: 86/100
Questi chicchi provengono da un caffè bourbon, raccolto ad un'altitudine di 1860 m da Victor Calderon, la quinta generazione di coltivatori di caffè. Rilevata nel 2001, questa azienda agricola è spesso confrontata con la ruggine, che generalmente colpisce le foglie di caffè. Impegnata nel rispetto dell'ecosistema, l'azienda utilizza solo metodi ecologici, tra cui l'argilla, naturalmente presente in questo ex sito minerario, per trattare i suoi alberi.
Caffè in grani italiano, Le Piantagioni Del Caffè
Le Piantagioni Del Caffè è un'azienda familiare che ha visto passare quattro generazioni dalla sua creazione nel 1994. Questa azienda italiana ha lasciato il segno ponendosi come un vero e proprio pioniere nell'incontrare i piccoli produttori e introducendo la nozione di "origine" per gli specialty coffee.
Si è fatta un nome anche rendendo più accessibile il caffè specialty con un approccio meno rigido e più ludico. Infatti, la sua gamma 'Specialty People Blends' è colorata, divertente e facile da capire sia per gli intenditori di caffè che per i principianti. Tutti i caffè di questo marchio sono prodotti a partire da caffè monorigine e talvolta combinati per creare miscele uniche, in modo da ottenere trasparenza e qualità in ogni tazzina.
Al fine di assicurare un'esperienza di degustazione di qualità con la sua intera gamma di caffè, il marchio Le Piantagioni Del Caffè ha introdotto un protocollo per analizzare e classificare i caffè specialty ottenuti dopo la tostatura. Il marchio si è posto l'obiettivo di offrire un caffè adatto agli Speciality Coffee, creando un pacchetto software dedicato e all'avanguardia. Non si tratta di un protocollo universale, ma in assenza di un protocollo per l'espresso, rappresenta un modo per garantirne la qualità.
Varietà botanica
Bourbon
Processo di fermentazione
Lavato
Altitudine di raccolta
1860 m
Piantagioni Del Caffè è un marchio italiano molto conosciuto, in particolare per il suo specialty coffee, che ha una tracciabilità impeccabile. Con i suoi caffè di piantagione, questo torrefazione italiano offre un caffè accessibile e divertente, con una marcia in più per la vita di tutti i giorni, che soddisferà gli epici del caffè alla ricerca di un'esperienza di caffè differenziante.
Le Piantagioni Del Caffè
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Le Piantagioni Del Caffè - Caffè in grani - El Tambor 250 g
Vecchio prezzo:
13,90 €