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Le Piantagioni Del Caffè
Le Piantagioni Del Caffè - Caffè in grani - Coopchebi 250 g
- Pure origin
- Punteggio: 84.5/100
- Perù (Chanchamayo)
- Tostato in Italia
- Commercio equo e solidale
- Confezione da 250 g
Descrizione
I chicchi di caffè biologico Coopchebi di Le Piantagioni del Caffè, provengono dalle regioni remote del Perù. 120 agricoltori coltivano questo caffè lavato a un'altitudine di 1800 m tra una flora e una fauna eccezionali. Nell'espresso si avvertono note dolci di miele, frutta secca (mandorle tostate) e tabacco. Un'acidità delicata e un corpo ricco caratterizzano questo caffè in grani italiano. Confezione: 250 g
7 - Scura - consigliato: espresso
Goloso
100% Arabica
Eccezione
Equilibrato
Italia
Espresso
Tostatura - 7 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Speziato
Note di degustazione:
- Mandorla
- Cioccolato fondente
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Caffè in grani Coopchebi - Le Piantagioni Del Caffè
La caffetteria italiana Coopchebi è uno dei caffè "Di Piantagioni". Si tratta di caffè provenienti da piantagioni eccezionali e tostati con la massima cura da questa rinomata torrefazione italiana. Lo scopo è quello di far emergere al massimo il profilo aromatico dei chicchi di caffè, ma anche valorizzare il lavoro dei coltivatori.
Un caffè biologico con un corpo pieno, una leggera acidità e note sorprendenti di miele, mandorle tostate e tabacco. All'assaggio si percepisce un gusto persistente di cacao. Punteggio ottenuto dopo il controllo di qualità interno: 84.5/100.
Questo caffè può essere gustato come espresso: da 7 a 10 g per una dose con un macinatura moderatamente fine, tra la farina e la farina di mais.
Il caffè proviene da una fattoria cooperativa di nell'Alto Palomar, dove 120 agricoltori lavorano nel cuore dell'Amazzonia. L'area è ancora selvaggia, circondata da animali selvatici e da una flora rigogliosa, il luogo perfetto per coltivare alberi di caffè all'ombra.
Caffè in grani e Specialty, Le Piantagioni Del Caffè
Le Piantagioni Del Caffè è un'azienda familiare che ha visto passare quattro generazioni dalla sua creazione nel 1994. Questa azienda italiana ha lasciato il segno ponendosi come un vero e proprio pioniere nell'incontrare i piccoli produttori e introducendo la nozione di "origine" per gli specialty coffee.
Si è fatta un nome anche rendendo più accessibile il caffè specialty con un approccio meno rigido e più ludico. Infatti, la sua gamma 'Specialty People Blends' è colorata, divertente e facile da capire sia per gli intenditori di caffè che per i principianti. Tutti i caffè di questo marchio sono prodotti a partire da caffè monorigine e talvolta combinati per creare miscele uniche, in modo da ottenere trasparenza e qualità in ogni tazzina.
Al fine di assicurare un'esperienza di degustazione di qualità con la sua intera gamma di caffè, il marchio Le Piantagioni Del Caffè ha introdotto un protocollo per analizzare e classificare i caffè specialty ottenuti dopo la tostatura. Il marchio si è posto l'obiettivo di offrire un caffè adatto agli Speciality Coffee, creando un pacchetto software dedicato e all'avanguardia. Non è assolutamente un protocollo universale, ma in assenza di un protocollo per l'espresso, rappresenta un modo per garantirne la qualità.
Varietà botanica
Castillo
Varietà botanica
Catuaï
Varietà botanica
Obata
Varietà botanica
Typica
Processo di fermentazione
Lavaggio completo
Altitudine di raccolta
1800 m
Piantagioni Del Caffè è un marchio italiano molto conosciuto, in particolare per il suo specialty coffee, che ha una tracciabilità impeccabile. Con i suoi caffè di piantagione, questo torrefazione italiano offre un caffè accessibile e divertente, con una marcia in più per la vita di tutti i giorni, che soddisferà gli epici del caffè alla ricerca di un'esperienza di caffè differenziante.
Le Piantagioni Del Caffè
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
